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Wolf Schönmehl (geb. in Schömberg, Nordschwarzwald) ist ein deutscher Koch. Als Gastronom des Heidelberger Schlosses wurde er international bekannt.
Inhaltsverzeichnis
Beruflicher Werdegang
Seine Ausbildung als Koch und Bäcker absolvierte er in den 1980er Jahren. Er arbeitete zunächst im Montreaux Palace Hotel (Schweiz). Danach war er vier Jahre als Küchenchef tätig in Alfons Schuhbecks Restaurant Kurhausstüberl in Waging am See; während dieser Zeit bekam Schuhbeck 19 Punkte im Gault Millau und wurde (1989) „Koch des Jahres“. Später kochte Schönmehl in Eckart Witzigmanns Münchner Restaurant Aubergine, und in Manfred Schwarz´ Deidesheimer Hof. Nach einem Studium an der Hotelfachschule Heidelberg wurde er Diplom-Gastronom und Küchenmeister.
1992 übernahm Wolf Schönmehl zusammen mit Andrea Spitznagel die Restauration im Heidelberger Schloss. Sie leiteten es bis Ende 2007.
In Zusammenarbeit mit dem graphischen Künstler Dieter Portugall, der eine kalligraphierte Graphik der Heidelberger Altstadtkulisse im Sonderformat anfertigte, entwickelte er ein „Rundumetikett“ für seinen Schlosswein. Ferner illustrierte D. Portugall ein Lieblingsgericht der Schönmehlschen Schlossküche: die Ente von Heidelberg.
Auszeichnungen
1996-2003: gute Bewertungen in Gourmetführern, u.a. wurde Schönmehl´s Schloßweinstube vom Restaurantführer Gault-Millau Deutschland mit 14,5 Punkten ausgezeichnet.
2002: World Cook Book Award in der Kategorie “best health and nutrition book in German” für das Kochbuch "Essig-Sinnlichkeit und Leidenschaft"
Bücher
- Ich koche, also bin ich. (Hrsg. H. Stoy). Beltz, 2000
- Essig. Sinnlichkeit und Leidenschaft (Hrsg. G. H. Wiedemann). Umschau Buchverlag, 2002, ISBN 3-8295-6422-8
Einzelnachweise
1. Thomas Veigel: Man muß jeden Gast überzeugen. Rhein-Neckar-Zeitung vom 10. Oktober 2002
Weblinks
Personendaten NAME Schönmehl, Wolf KURZBESCHREIBUNG deutscher Koch GEBURTSDATUM 20. Jahrhundert GEBURTSORT Schömberg, Nordschwarzwald
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