Blue Mountain (Kaffeesorte)

Typisch für Jamaica Blue Mountain: Die Abpackung in Holzfässer zu 15, 50 oder 70 Kg.

Jamaica Blue Mountain ist die Bezeichnung für eine Arabica-Kaffeesorte, welche in den Blue Mountains von Jamaika wächst.

Anbaugebiet

Blue-Mountain-Kaffee gehört mit einigen wenigen anderen Kaffeesorten zur obersten Kategorie der Kaffeespezialitäten. Die Kaffeesträucher werden zwischen 910 Metern und 1700 Metern Höhe angebaut.^[1] Das Anbaugebiet beträgt gerade mal 6.000 Hektar. Die Gebiete über 1700 Meter sind dicht bewaldet und werden als Forst-Reservat bewahrt.^[2] Der Nebel, kühle Temperaturen und ein starker Niederschlag sind in den Blue Mountains die Hauptfaktoren für ein besonderes Klima, wodurch die Kaffeekirschen wesentlich langsamer wachsen.

Durch diese lange Reifezeit entsteht ein spezielles Aroma, welches von Kaffeeexperten sehr geschätzt wird. Das außergewöhnliche Aroma, die geringe Ertragsmenge sowie die schwierigen Bedingungen bei der Ernte machen den „Jamaica Blue Mountain“ mit einem Marktpreis von etwa 100 Dollar pro Kilogramm zur teuersten Kaffeesorte weltweit, die direkt von den Sträuchern geerntet wird. Lediglich durch Tiere fermentierte Kaffeebohnen wie der Kopi Luwak sind noch teurer.

Geschichte

Nach Jamaika kam der Kaffee im Jahre 1728 durch den Gouverneur Nicholas Lawes. Um 1800 gab es bereits 700 Plantagen, da das Klima sich als geeignet für den Kaffeenanbau erwies. Das führte im Jahre 1814 zu einer Exportmenge von über 15.000 Tonnen. Mit der Abschaffung der Sklaverei in den Jahren 1830er Jahren (offiziell zwar 1807) wurde das Bewirtschaften der Plantagen schwieriger und der Kaffeeexport sank im Jahr 1850 auf 1500 Tonnen ab.

Auch später kämpfte die Kaffeewirtschaft gegen Rückschläge. Um 1943 brach diese Brache wegen Mangel an Arbeitskräften, Organisation und durch Misswirtschaft fast zusammen. Die Qualität des exportierten Kaffees war für viele ausländische Kunden nicht mehr zufriedenstellend und der Absatz ging zurück. Dies führte zu der Gründung des „Coffee Industry Board“ (CIB). Dies ist eine staatliche Einrichtung, die mit strenger Qualitätskontrolle, zentralisiertem Marketing und der Übernahme des kompletten Exportes den Umsatz steigerte. Das CIB garantiert die erforderliche Qualität und die Echtheit des exportierten Kaffees bis zum heutigen Tag.^[3]

Klassifikationen

Blue-Mountain-Kaffee wird in verschiedene Qualitätsstufen eingeteilt. Insgesamt unterscheidet man fünf Klassifikationen, welche sich nach Faktoren wie Größe, Farbe, Feuchtigkeitsgehalt und Mängel wie folgt unterteilen:

• Jamaica Blue Mountain No. 1: 96% der Bohnen weisen eine Größe von 6,75 bis 7 mm (Screen Size 17/18) bei nicht mehr als 2% erheblicher Mängel auf
• Jamaica Blue Mountain No. 2: 96% der Bohnen weisen eine Größe von 6,5 bis 6,75 mm (Screen Size 16/17) bei nicht mehr als 2% erheblicher Mängel auf
• Jamaica Blue Mountain No. 3: 96% der Bohnen weisen eine Größe von 6 bis 6,5 mm (Screen Size 15/16) bei nicht mehr als 2% erheblicher Mängel auf
• Jamaica Blue Mountain Peaberry: 96% der Bohnen weisen eine Größe von mindestens 4 mm (Screen Size 10) bei nicht mehr als 2% erheblicher Mängel auf
• Jamaica Blue Mountain Triage: Enthält Bohnen der Klassifikationen No. 1 bis No. 3 bei nicht mehr als 4% erheblicher Mängel

Der Rohkaffee der Klassen No. 1 bis Peaberry wird in Holzfässern abgefüllt, die Klasse Triage in Säcken.^[4]

Einzelnachweise

1. ↑ 8 Oz Whole Bean Wallenford Mini Barrel Aufgerufen 15. Januar 2010
2. ↑ What is Jamaica Blue Mountain® Coffee? Abgerufen 15. Januar 2010
3. ↑ Kaffeeprojekt
4. ↑ Prime Coffee Traders