Bolinhos de Bacalhau

Bolinhos de Bacalhau
Bolinhos de Bacalhau (links)

Bolinhos de Bacalhau oder Pastéis de Bacalhau („Kabeljau-Küchlein“) sind typisch portugiesische Appetithäppchen (Petiscos), frittierte kleinen Bällchen aus Kartoffeln und Bacalhau (Stockfisch).

Zur Zubereitung wird zunächst Bacalhau gewässert, gekocht, von Haut und Gräten befreit und zerrieben. Eine etwa gleich große Menge von Pellkartoffeln wird geschält und gestampft. Beides wird unter Zugabe von Eiern vermengt und mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Zwiebeln und glatter Petersilie gewürzt. Aus dieser Farce werden mit zwei Esslöffeln kleine Bällchen geformt und in Olivenöl frittiert. Bolinhos de Bacalhau werden warm oder kalt zum Aperitif gereicht.


Wikimedia Foundation.

Игры ⚽ Нужно сделать НИР?

Schlagen Sie auch in anderen Wörterbüchern nach:

  • Bacalhau — means codfish in Portuguese, but the word almost always refers to salt cod and the dishes made from it, as fresh cod is rarely consumed in Portugal. Use Bacalhau dishes are common in Portugal and Galicia in the north of Spain and to a lesser… …   Wikipedia

  • Bacalhau à Gomes de Sá — Saltar a navegación, búsqueda El Bacalhau à Gomes de Sá es un plato de la cocina lusa donde uno de los ingredientes principales es el bacalao (bacalhau) cocinado al horno. Este plato tradicional lleva el nombre Gomes de Sá debido a que su creador …   Wikipedia Español

  • Pastéis de Bacalhau — The Bolinhos de Bacalhau (name in the North of Portugal and Brazil) or Pastéis de Bacalhau (name in the South, particularly the Lisbon area): literally Codfish cakes , are a typical dish made up of potatoes, dry salted codfish, eggs, parsley, and …   Wikipedia

  • Баккалао — Традиционное блюдо Баккалао Баккалао (португальское Bacalhau  «треска») сушеная и очень соленая треска. Традиционный пищевой продукт в Португалии, используемый в многочисленных португальских блюдах, зачастую подаваемых в этой стране на Рождество …   Википедия

  • bolinho — s. m. 1. Pequeno bolo. 2.  [Culinária] Massa constituída por um aglomerado de ingredientes picados que é depois cozinhada, geralmente frita, em pequenas porções (ex.: bolinhos de abóbora, bolinhos de bacalhau).   ‣ Etimologia: bolo + inho …   Dicionário da Língua Portuguesa

  • Póvoa de Varzim — ] Culture and contemporary lifeJunqueira is Póvoa de Varzim s busiest and most traditional shopping district, the main street opened in the 18th century and is a pedestrian area since 1955. Currently, it has about 1 km (or 0.62 mi) of pedestrian… …   Wikipedia

  • Culture of Póvoa de Varzim — Portuguese painted tile work with Povoan boats and siglas poveiras marks. The culture of Póvoa de Varzim, in Portugal, deriving from the different working classes and with influences arriving from the maritime route from Baltic Sea to the… …   Wikipedia

  • Póvoa de Varzim — Saltar a navegación, búsqueda Póvoa de Varzim …   Wikipedia Español

  • Residencial Centro Comercial Avenida Bragashopping — (Брага,Португалия) Категория отеля: Адрес: Avenida C …   Каталог отелей

  • Cozido à portuguesa — Cuisine portugaise La cuisine portugaise est une cuisine variée et riche. Considérée comme l une des plus riches cuisine du monde[réf. nécessaire] grâce à la variété de produits et d influences (Maures, Romaines, Africaines, Indiennes). C… …   Wikipédia en Français

Share the article and excerpts

Direct link
… Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”