Capreggio

Capreggio

Capreggio ist eine aus der Schweiz stammende Ziegenkäsesorte. Der Name leitet sich vom italienischen Wort capra (Ziege) ab.

Capreggio wird aus Ziegen-Rohmilch hergestellt, hat einen Anteil von mindestens 45% F.i.T. und reift 7 bis 10 Wochen.[1] Der Weichkäse ist von seiner Beschaffenheit dem aus Kuhmilch hergestellten Taleggio ähnlich. Produziert wird er beispielsweise im Toggenburg und im Eschental in Piemont.[2]

Einzelnachweise

  1. Händler-Angaben
  2. www.ossola.com

Wikimedia Foundation.

Игры ⚽ Поможем сделать НИР

Schlagen Sie auch in anderen Wörterbüchern nach:

Share the article and excerpts

Direct link
Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”