- Ghorme sabzi
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Ghorme sabzi („Grüner Eintopf“) ist ein traditionelles persisches Gericht. Es besteht aus sieben verschiedenen Kräutern (unter anderem Petersilie, Koriander, Bockshornklee und Minze) und (roten) Bohnen, die über einen sehr langen Zeitraum in Öl und Wasser gegart werden, bis sich das Öl an der Oberfläche herauskristallisiert. Weitere Zutaten sind wahlweise Rind-, Hühner- oder vornehmlich Lammfleisch und getrocknete Limetten. Dazu wird Reis oder Tahchin (Reiskuchenvariation) serviert.[1][2]
Einzelnachweise
Kategorien:- Persische Küche
- Gericht (Essen und Trinken)
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