Aburaage

Aburaage
Aburaage
Atsuage

Aburaage (jap. 油揚げ, dt. „in Öl frittiertes“) ist in der japanischen Küche ein Produkt auf der Basis der Sojabohne, bei dem üblicherweise Tofu in dünnen Scheiben frittiert wird.

Es wird in Udon-Nudelgerichten verwendet (auch kitsune-udon von kitsune – nach japanischen Legenden mochten Füchse den frittierten Tofu) und als Hülle bei Inarizushi (jap. 稲荷寿司). Außerdem sind Füllungen mit nattō beliebt. Ferner gibt es noch anders frittiertes Tofu, das als Atsuage (厚揚げ, dt. „dickes Frittiertes“) oder Namaage (生揚げ, dt. „roh Frittiertes“) bekannt ist.

Weblinks


Wikimedia Foundation.

Игры ⚽ Поможем решить контрольную работу

Schlagen Sie auch in anderen Wörterbüchern nach:

  • Aburaage — Aburaage. Atsuage. El aburaage …   Wikipedia Español

  • Aburaage — nihongo|Aburaage|油揚げ is a Japanese food product made from soybeans. It is produced by cutting tofu into thin slices and deep frying first at 110 120 °C then at 180 200 °C again. Aburaage is often used to wrap nihongo|inarizushi|稲荷寿司, and is added …   Wikipedia

  • Abura age — Aburaage Atsuage Aburaage (jap. 油揚げ, dt. „in Öl frittiertes“) ist in der japanischen Küche ein Produkt auf der Basis der Sojabohne, bei dem üblicherwei …   Deutsch Wikipedia

  • Atsuage — Aburaage Atsuage Aburaage (jap. 油揚げ, dt. „in Öl frittiertes“) ist in der japanischen Küche ein Produkt auf der Basis der Sojabohne, bei dem üblicherwei …   Deutsch Wikipedia

  • Namaage — Aburaage Atsuage Aburaage (jap. 油揚げ, dt. „in Öl frittiertes“) ist in der japanischen Küche ein Produkt auf der Basis der Sojabohne, bei dem üblicherwei …   Deutsch Wikipedia

  • 厚揚げ  — Aburaage Atsuage Aburaage (jap. 油揚げ, dt. „in Öl frittiertes“) ist in der japanischen Küche ein Produkt auf der Basis der Sojabohne, bei dem üblicherwei …   Deutsch Wikipedia

  • 油揚げ — Aburaage Atsuage Aburaage (jap. 油揚げ, dt. „in Öl frittiertes“) ist in der japanischen Küche ein Produkt auf der Basis der Sojabohne, bei dem üblicherwei …   Deutsch Wikipedia

  • 生揚げ — Aburaage Atsuage Aburaage (jap. 油揚げ, dt. „in Öl frittiertes“) ist in der japanischen Küche ein Produkt auf der Basis der Sojabohne, bei dem üblicherwei …   Deutsch Wikipedia

  • Bohnenquark — Mit Sojasauce marinierter Tofu; Tofu, auch Bohnenquark genannt, (jap. 豆腐, tōfu; chin. 荳腐 / 豆腐, dòufu; vietnamesisch Tào phớ; koreanisch: 두부 …   Deutsch Wikipedia

  • Dofu — Mit Sojasauce marinierter Tofu; Tofu, auch Bohnenquark genannt, (jap. 豆腐, tōfu; chin. 荳腐 / 豆腐, dòufu; vietnamesisch Tào phớ; koreanisch: 두부 …   Deutsch Wikipedia

Share the article and excerpts

Direct link
Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”