Grießnocken

Grießnocken
Grießklößchensuppe

Grießklößchen oder Grießnockerl sind Klöße aus Grieß, Milch, Eiern und Butter. Sie werden als sättigende Suppeneinlage oder überbacken gereicht. Gesüßt sind Grießklößchen als Nachtisch bekannt.

Zur Zubereitung wird zuerst Milch mit Salz aufgekocht und Grieß in die nicht mehr kochende Flüssigkeit eingerührt. Je nach Verwendung wird der entstandene Teig mit Muskat, Zitronenschale oder Zucker gewürzt und glattgerührt. Dazu kommen Butter und Eier, je nach Rezept auch nur das Eigelb. Dann werden mit dem Löffel kleine Klöße abgestochen und in Salzwasser oder Brühe gegart, bis sie an die Oberfläche steigen. Sie können auch in einer Pfanne gebraten werden.

Salzige Klöße können als Suppeneinlage verwendet oder im Ofen mit Käse überbacken werden. Süße Klöße werden meist in einer Schale mit Zimt, Zucker oder Kompott serviert. Analog zur Suppeneinlage können Grießklößchen auch in Fruchtsuppen oder warme Kompotte gegeben werden.

Weblinks


Wikimedia Foundation.

Игры ⚽ Нужен реферат?

Schlagen Sie auch in anderen Wörterbüchern nach:

  • Gnoccho — Nocken mit Fleisch und Tomatensauce Nocken oder Nockerln, italienisch Gnocchi ([ˈɲɔkːi],  Aussprache?/i), sind kleine Klöße oder Schnitten, die aus einem Teig aus Mehl …   Deutsch Wikipedia

  • Grieß — Grießputzmaschine in einer modernen Großmühle Grieß ist ein Begriff aus der Müllerei für Teilstückchen des Getreidekorns (meist Weizen) mit einer Größe von 0,3 bis 1 mm (300–1000 µm). Grießkörnchen sind rundlich bis kantig mit einer weißen bis… …   Deutsch Wikipedia

  • Grießklößchen — Grießklößchensuppe Grießnocken als Dessert …   Deutsch Wikipedia

  • Njoki — Nocken mit Fleisch und Tomatensauce Nocken oder Nockerln, italienisch Gnocchi ([ˈɲɔkːi],  Aussprache?/i), sind kleine Klöße oder Schnitten, die aus einem Teig aus Mehl …   Deutsch Wikipedia

  • Nocken (Gericht) — Nocken mit Fleisch und Tomatensauce Nocken oder Nockerln, italienisch Gnocchi ([ˈɲɔkːi] …   Deutsch Wikipedia

  • Nockerln — Nocken mit Fleisch und Tomatensauce Nocken oder Nockerln, italienisch Gnocchi ([ˈɲɔkːi],  Aussprache?/i), sind kleine Klöße oder Schnitten, die aus einem Teig aus Mehl …   Deutsch Wikipedia

Share the article and excerpts

Direct link
Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”