Mohnöl

Mohnöl

Mohnöl ist ein Pflanzenöl, das aus den Samen des Mohns gewonnen wird. Das Öl wird überwiegend durch Kaltpressung gewonnen. Die Ausbeute beträgt zwischen 30 und 40 Prozent. Das Öl wird in relativ geringen Mengen vor allem in Österreich, dort vor allem im Waldviertel, produziert und ist ein relativ teures, wiederentdecktes Nischenprodukt.

Der Mohnanbau im Waldviertel hat eine lange Tradition, die bis in das Mittelalter zurückreicht. Damals kultivierten Mönche Mohn zur Herstellung von Medikamenten gegen Schmerzen und Schlaflosigkeit und nutzten das Mohnöl als Lampenöl. Weiterhin wurde Mohnöl verwendet, um Ölpapier herzustellen.

Das Öl zählt zu den trocknenden Ölen und ist daher, ähnlich wie das Leinöl zur Farbherstellung für die Ölmalerei geeignet.

Mohnöl enthält etwa 70 bis 75 Prozent Linolsäure. Wegen seines intensiven nussigen Eigengeschmacks wird es heute als Speiseöl hauptsächlich für Salate und Kaltgerichte verwendet. Da es nicht über 170 Grad erhitzt werden soll, ist es zum Braten und Backen nur bedingt geeignet.

Weiterhin findet Mohnöl Verwendung in Medizinprodukten und Kosmetika.


Wikimedia Foundation.

Игры ⚽ Поможем сделать НИР

Schlagen Sie auch in anderen Wörterbüchern nach:

  • Mohnöl — Mohnöl, das aus den Mohnsamen gepreßte Öl. Es wird entweder auf einer besonderen Mohnmühle gewonnen, welche einer gewöhnlichen Ölmühle gleicht, od. auch geschlagen; in letzterem Fall müssen aber neue od. zu seinen Ölen bestimmte Tücher genommen… …   Pierer's Universal-Lexikon

  • Mohnöl — (Oleum papaveris), fettes Öl aus weißen, häufiger schwarzen Samen des Mohns (Papaver somniferum); weiße Samen geben feineres Öl, aber die Kultur des schwarzen Mohns ist lohnender. Die Samen enthalten 50–60 Proz. Öl. Das kalt gepreßte Öl (weißes M …   Meyers Großes Konversations-Lexikon

  • Mohnöl — Mohnöl, durch Auspressen der Mohnsamen gewonnenes, fettes, trocknendes Oel von blaßgelber bis hellgoldgelber Farbe, dünnflüssig, mit angenehmem Geschmack und eigentümlichem, schwachem Geruch, sehr schwer gefrierend, einmal erstarrt aber, bis zu… …   Lexikon der gesamten Technik

  • Mohnöl — Mohnöl, fettes, trocknendes Öl, durch Pressen des Mohnsamens gewonnen, dünnflüssig und hellgelb, dient als Speiseöl und in der Firnisfabrikation, medizinisch zu Emulsionen etc …   Kleines Konversations-Lexikon

  • Mohnöl — Mohn|öl 〈n. 11; unz.〉 aus Mohnsamen ausgepresstes Öl * * * Mohn|öl, das: aus Mohnsamen ausgepresstes Speiseöl. * * * Mohn|öl, das: aus Mohnsamen ausgepresstes Speiseöl …   Universal-Lexikon

  • Mohnöl — Mohn|öl …   Die deutsche Rechtschreibung

  • Pflanzenfett — Pflanzenöle (pflanzliche Öle) zählen zu den Fetten und fetten Ölen, welche aus Ölpflanzen gewonnen werden und im Gegensatz zu den ätherischen Ölen Fettflecken auf Papier hinterlassen. Ausgangsstoffe zur Herstellung von Pflanzenöl sind Ölsaaten,… …   Deutsch Wikipedia

  • Pflanzenöl — Pflanzenöle (pflanzliche Öle) zählen zu den Fetten und fetten Ölen, welche aus Ölpflanzen gewonnen werden und im Gegensatz zu den ätherischen Ölen Fettflecken auf Papier hinterlassen. Ausgangsstoffe zur Herstellung von Pflanzenöl sind Ölsaaten,… …   Deutsch Wikipedia

  • Pflanzliche Öle — Pflanzenöle (pflanzliche Öle) zählen zu den Fetten und fetten Ölen, welche aus Ölpflanzen gewonnen werden und im Gegensatz zu den ätherischen Ölen Fettflecken auf Papier hinterlassen. Ausgangsstoffe zur Herstellung von Pflanzenöl sind Ölsaaten,… …   Deutsch Wikipedia

  • Pflanzliches Öl — Pflanzenöle (pflanzliche Öle) zählen zu den Fetten und fetten Ölen, welche aus Ölpflanzen gewonnen werden und im Gegensatz zu den ätherischen Ölen Fettflecken auf Papier hinterlassen. Ausgangsstoffe zur Herstellung von Pflanzenöl sind Ölsaaten,… …   Deutsch Wikipedia

Share the article and excerpts

Direct link
Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”