Asparagussäure

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Strukturformel
Allgemeines
Name	Asparagussäure
Summenformel	S2(CH2)2CHCO2H
CAS-Nummer	2224-02-4
PubChem	16682
Eigenschaften
Molare Masse	150,222 g/mol
Sicherheitshinweise
Gefahrstoffkennzeichnung unbekannt R- und S-Sätze R: ? S: ?
Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen.

Asparagussäure (S₂(CH₂)₂CHCO₂H) ist eine schwefelhaltige Carbonsäure, die neben ihrem Methylester im Gemüsespargel vorkommt, und deren Metabolite 2-Propenthiosäure-S-methylester und 3-(Methylthio)thiopropionsäure-S-methylester für den strengen Geruch des Urins nach dem Verzehr von Spargel verantwortlich sind^[1].

Einzelnachweise

1. ↑ Römpp CD 2006, Georg Thieme Verlag 2006