Austernsoße

Als Austernsauce werden bezeichnet:

• eine mit Austern zubereitete helle Sauce der französischen Küche zu Fisch und Geflügel, siehe Austernsauce (Gericht)
• eine aus fermentierten Austern hergestellte Würzsauce der asiatischen Küche, siehe Austernsauce (Würzsauce)