- Rindfleischwurst
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Die Hofer Rindfleischwurst ist eine rote Streichwurst. Sie ist gröber als Teewurst, jedoch feiner als eine Mettwurst (Frühstückswurst). Der Geschmack ähnelt dem der Zwiebelmettwurst. Wie schon der Name sagt, wird diese feine Wurstspezialität in Hof an der Saale in Bayern hergestellt. Ihr ursprüngliches Rezept wird dem Hofer Metzgermeister Hans Millitzer (* 31. März 1897, † 10. Oktober 1987) zugeschrieben.
Die Bezeichnung Hofer Rindfleischwurst soll als „regionaltypisches Produkt mit geschützter geographischer Ursprungsbezeichnung“ geschützt werden. Auf der Fachmesse für Hotellerie und Gastronomie (HOGA) in München 2006 wurde die regionale Spezialität erstmals einem größeren Kreis von Fachleuten und der Öffentlichkeit vorgestellt.
Neben der Rindfleischwurst gibt es in Hof und Umgebung eine Vielzahl weiterer, sehr guter Wurstsorten. In der Stadt Hof wird die Bedeutung der Wurst für die Region im Wärschtlamo sichtbar.
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