Sahleb

Sahleb
Sahlep im Topf

Sahlep (auch Sahleb oder Sahlab) ist ein in arabischen Ländern und der türkischen Küche übliches süßes, heiß getrunkenes und vor allem im Winter serviertes Milchgetränk.

Neben Milch und Zucker stellt Sahleppulver den Hauptbestandteil des Getränkes dar. Dieses wird in der türkischen Schwarzmeerregion aus in Wäldern wild wachsenden Orchideenwurzeln des Salepkrautes (Knabenkraut) hergestellt. Verfeinert werden kann es mit Zucker, gemahlenem Zimt, Kokosraspeln, zerkleinerten Erdnüssen, Haselnüssen und/oder Pistazien. Da die Salep-Stärke innerhalb Europas nur in arabischen Läden, meist mit Zucker und anderen Zutaten versehen, erhältlich ist, verwendet man auch oft Mais- bzw. Weizenstärke zur Zubereitung.

Aufgrund der großen Beliebtheit dieses Getränkes ist diese Orchideenart allerdings eine inzwischen bedrohte Pflanzenart. Einem in der türkischen Tageszeitung Hürriyet erschienenen Artikel zufolge fordern immer mehr Zeitungen dazu auf, kein Sahlep mehr zu trinken, um diese Pflanze zu schützen.[1]

Quellen

  1. Hürriyet vom 20.01.2003: Zeitungsartikel über Sahlep (türkisch).

Siehe auch


Wikimedia Foundation.

Игры ⚽ Поможем написать реферат

Schlagen Sie auch in anderen Wörterbüchern nach:

  • sahleb — (A.) [ ﺐﻠﻌﺛ ] sâlep …   Osmanli Türkçesİ sözlüğü

  • saleb — Salep Sal ep (s[a^]l [e^]p), n. [Ar. sahleb, perhaps a corruption of an Arabic word for fox, one Ar. name of the orchis signifying literally, fox s testicles: cf. F. salep.] [Written also {saleb}, {salop}, and {saloop}.] The dried tubers of… …   The Collaborative International Dictionary of English

  • Salep — Sal ep (s[a^]l [e^]p), n. [Ar. sahleb, perhaps a corruption of an Arabic word for fox, one Ar. name of the orchis signifying literally, fox s testicles: cf. F. salep.] [Written also {saleb}, {salop}, and {saloop}.] The dried tubers of various… …   The Collaborative International Dictionary of English

  • saloop — Salep Sal ep (s[a^]l [e^]p), n. [Ar. sahleb, perhaps a corruption of an Arabic word for fox, one Ar. name of the orchis signifying literally, fox s testicles: cf. F. salep.] [Written also {saleb}, {salop}, and {saloop}.] The dried tubers of… …   The Collaborative International Dictionary of English

  • salop — Salep Sal ep (s[a^]l [e^]p), n. [Ar. sahleb, perhaps a corruption of an Arabic word for fox, one Ar. name of the orchis signifying literally, fox s testicles: cf. F. salep.] [Written also {saleb}, {salop}, and {saloop}.] The dried tubers of… …   The Collaborative International Dictionary of English

  • Sahlab — Sahlep im Topf Sahlep (auch Sahleb oder Sahlab) ist ein in arabischen Ländern und der türkischen Küche übliches süßes, heiß getrunkenes und vor allem im Winter serviertes Milchgetränk. Neben Milch und Zucker stellt Sahleppulver den… …   Deutsch Wikipedia

  • Sahlep — im Topf Sahlep (auch Sahleb oder Sahlab) ist ein in arabischen Ländern und der türkischen Küche übliches süßes, heiß getrunkenes und vor allem im Winter serviertes Milchgetränk. Neben Milch und Zucker stellt Sahleppulver den Hauptbestandteil des… …   Deutsch Wikipedia

  • САЛЕП — (араб.). Клубни многих орхидных растений, состоящие преимущественно из крахмала и повар. соли, идут на приготовление питательного напитка. Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка. Чудинов А.Н., 1910. САЛЕП араб. sahleb, тур.… …   Словарь иностранных слов русского языка

  • sahlep — is., bi, esk., Ar. saḥleb Salep …   Çağatay Osmanlı Sözlük

  • salep — is., bi, bit. b., Ar. saḥleb 1) Salepgillerin tek köklü, yumrulu, salkımlı veya başak çiçekli örnek bitkisi (Orchis) 2) Bu bitkinin yumru durumundaki köklerinden dövülerek hazırlanan beyaz toz 3) Bu tozun, şekerli süt veya su ile kaynatılmasıyla… …   Çağatay Osmanlı Sözlük

Share the article and excerpts

Direct link
Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”