Schauminhibitoren

Schauminhibitoren

Ein Schaumverhüter ist ein Zusatzstoff, der eine unerwünschte Schaumbildung bei der Herstellung bzw. Verarbeitung von Lebensmitteln verringern oder verhindern soll.

Der Begriff Schaumverhüter wird nahezu ausschließlich in der Lebensmitteltechnologie angewandt. Allgemeiner gefasst spricht man von Entschäumern.

Es gibt zwei in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassene Schaumverhüter:

Auch bei chemischen Reaktionen kann es nötig sein, die Bildung von Schaum zu verhindern. Ein dafür benutzter Schaumverhüter ist 2-Oktanol.


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  • Antischaummittel — An|ti|schaum|mit|tel ↑ Schaumregulator. * * * Antischaummittel,   Stoffe, die z. B. bei der Abwasseraufbereitung, bei der Erdölverarbeitung, in der Textil und Papierindustrie, in der Lack und Farbenindustrie sowie auch in der Lebensmitteltechnik… …   Universal-Lexikon

  • Docosansäure — Do|co|san|säu|re [↑ Docos u. ↑ an (1)]; Syn.: Behensäure: C21H43COOH; eine in pflanzlichen Ölen vorkommende Fettsäure, Smp. 82 °C, die zur Herst. von Schauminhibitoren für Waschmittel verwendet wird. * * * Docosansäure,   die Behensäure …   Universal-Lexikon

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  • Schaumverhütungsmittel — Schaum|ver|hü|tungs|mit|tel ↑ Schaumregulator. * * * Schaumverhütungsmittel,   die Schauminhibitoren (Antischaummittel) …   Universal-Lexikon

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