Sprossen

Sprossen

Als Sprossengemüse oder Keimsprossen wird Gemüse bezeichnet, das sich in den Entwicklungsstufen vom Keimling bis zur Jungpflanze befindet und in besonderen Gefäßen nur mit Wasser und Sonnenlicht angezüchtet wird.

Sprossen gelten als vitaminreiche Bereicherung des Speiseplans.

Es gibt auch Gemüsesprossen von Pflanzen die nicht extra angezüchtet werden wie Bambussprossen und Palmherzen.

Inhaltsverzeichnis

Sorten

Es gibt verschieden Sorten Sprossengemüse.

Anzuchtgeräte

Als Anzuchtgerät kann ein Einmachglas das mit einem Stück Gaze/Mull und einem Einmachgummi bespannt wird genutzt werden. In Reformhäusern oder Bioläden werden spezielle Keimgeräte aus Ton oder Kunststoff angeboten, mit denen sich Sprossen gleichzeitig auf mehreren Etagen ziehen lassen.

Verwendung

Sprossengemüse werden in Salat verwendet, können aber auch roh verzehrt oder in vielen Gerichten verwendet werden. Mungbohnensprossen und Bambussprossen sind ein fester Bestandteil der Asiatischen Küche.

Gemüsesprossen ohne spezielle Aufzucht

siehe auch

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  • Sprossen — Sprossen, 1) die Querhölzer bei Leitern u. ähnlichen Geräthschaften; 2) bei Fenstern u. Glasthüren die hölzernen Stäbe u. Zierrathen, zwischen welche das Glas eingeschoben od. gekittet wird; 3) so v.w. Enden, s.u. Gehörn; 4) junge hervorwachsende …   Pierer's Universal-Lexikon

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  • Sprossen — Sprossen, die an der Stange des Hirschgeweihes oder Rehgehörns angesetzten Enden (s. Geweih) …   Kleines Konversations-Lexikon

  • sprossen — sprossen:⇨wachsen(1),sprießen(1) …   Das Wörterbuch der Synonyme

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  • sprossen — Spross »Pflanzentrieb«: Das ursprünglich von ↑ Sprosse nicht klar geschiedene dt. Wort erscheint im 15. Jh. als spruß, sproß mit der heutigen Bedeutung. Im 18. Jh. kommt die übertragene Bedeutung »Kind, Nachkomme« auf. – Abl.: sprossen »Sprossen… …   Das Herkunftswörterbuch

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  • Sprossen — sprogimas statusas T sritis ekologija ir aplinkotyra apibrėžtis Sumedėjusių augalų pumpurų skleidimasis. atitikmenys: angl. brust; explosion vok. Platzen, n; Sprossen, n rus. взрыв, m; распускание почек, n …   Ekologijos terminų aiškinamasis žodynas

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