Vialone ist ein Mittelkornreis, der für die Zubereitung von Risotto verwendet wird.
Anbaugebiet ist Norditaliens Poebene. Heutzutage wird kommerziell nur noch die Sorte Vialone Nano (Zwerg-Vialone) angebaut. Berichten Einheimischer zufolge sei der Ur-Vialone, der Vialone Grosso, auch Vialone Gigante genannt (Riesen-Vialone), nicht mehr erhältlich.
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vialone nano — /vē ə lō nā nan ō/ noun A type of rice with small round grains, used in making risotto. ORIGIN: Ital … Useful english dictionary
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