Viola (Gattung)

Veilchen
Hainveilchen (Viola riviniana)
Systematik
Abteilung: Bedecktsamer (Magnoliophyta) Klasse: Dreifurchenpollen- Zweikeimblättrige (Rosopsida) Unterklasse: Rosenähnliche (Rosidae) Ordnung: Malpighienartige (Malpighiales) Familie: Veilchengewächse (Violaceae) Gattung: Veilchen
Wissenschaftlicher Name
Viola
L.

Veilchen (Viola) sind eine Gattung der Familie der Veilchengewächse (Violaceae), zu der so beliebte Arten zählen wie die Stiefmütterchen, die Hornveilchen und die Duftveilchen. Die Gattung umfasst 500 Arten, die in den meisten gemäßigten Zonen der Erde wachsen. Die artenreichsten Zentren liegen in Nordamerika, den Anden und Japan. Man findet sie jedoch auch in Australien. Viola hederacea (Synonym: Viola banksii) beispielsweise ist eine Art, die die Pflanzensammler Joseph Banks und Daniel Solander von ihrer Reise mit James Cook zur Botany Bay zurückbrachten.

Beschreibung

Es sind einjährige und mehrjährige krautige Pflanzen, sowie Halbsträucher. Die meisten Veilchenarten zeichnen sich durch nieren- oder herzförmige Blätter aus. Die Blüten der Wildpflanzen sind selten breiter als 2,5 cm und charakteristisch geformt. Die unteren drei Kronblätter sind nach unten abstehend, die oberen zwei stehen aufrecht.

Wildes Veilchen auf einer Wiese am Waldrand

Etymologie

Für den wissenschaftlichen Namen Viola wird eine unabhängige Entlehnung des lateinischen viola und des altgriechischen íon oder víon aus einer Mittelmeersprache angenommen. Eine genaue Entsprechung des lateinischen Wortes findet sich auch im griechischen Namen Iólē, oder älter Viólā, der mythologischen Tochter des Königs Eurytos von Oichalia auf Euboia.^[1]

Der deutsche Name Veilchen ist direkt auf die lateinische Bezeichnung Viola zurückzuführen, das althochdeutsch zu fiol wurde.

Der Name Stiefmütterchen soll auf einen Vergleich zurückgehen: die beiden oberen, gewöhnlich ohne Zeichnung ausgestatteten Kronblätter sind die Stieftöchter, die seitlichen, auffällig gezeichneten Kronblätter die leiblichen Töchter und das große untere Kronblatt mit dem großen Saftmal die Mutter.

Veilchen in Mythologie, Brauchtum und Literatur: siehe Duftveilchen.

Nutzung

Das Veilchen wird neben den folgend aufgeführten Weisen zur Herstellung von Parfüm und als Heilpflanze genutzt.

Zierpflanze

Im Garten findet man am häufigsten das Duftveilchen, Labrador-Veilchen, Staudiges Hornveilchen, Pfingstveilchen und, wohl am häufigsten kultiviert, die Gartenstiefmütterchen. Nicht zu den Veilchen gehören dagegen die als Zimmerpflanzen bekannten Alpen- und Usambaraveilchen.

Viola odorata als Delikatesse

Aufgrund seiner – tatsächlichen oder eingebildeten – Wirkung ist das Veilchen von jeher eine der beliebtesten essbaren Blumen. Man verspeiste es schon lange bevor Kapuzinerkresse oder Stiefmütterchen die Teller schmückten: Kandierte Veilchen werden bereits seit dem 17. Jahrhundert zum Verzieren von Backwaren verwendet. Ihre Blüten und ihre außergewöhnlich Vitamin-C-haltigen Blätter liegen wieder voll im Trend. Sie eignen sich für Kräutersalat mit Veilchen und als kandierte Veilchenblüten. Rezeptsammlung siehe insbesondere in Duftveilchen.

Veilchenblütentee

Veilchenblütentee wird aus einer Handvoll Veilchenblüten (pro Tasse) möglichst vom Märzveilchen (Viola odorata) zubereitet. Die frisch gesammelten Blüten werden mit heißem Wasser übergossen und zehn Minuten ziehen gelassen. Es ist möglich, den hellblauen Tee mit Honig zu würzen. Veilchenblütentee gilt als heilsam gegen Erkältung und Husten.

Parfümerie

Doch Veilchen bestechen nicht nur durch ihren Geschmack, sondern auch durch ihren unaufdringlichen, aber beständigen Duft. An den Höfen der französischen Könige Heinrich IV. und Ludwig XIII. überdeckte man mit Veilchenpuder unangenehmen Körpergeruch, und im 18. Jahrhundert puderten die Frauen sich damit die Haare. Dann kam das Veilchen in der Parfümherstellung aus der Mode. Heute bieten wieder bekannte Marken Produkte mit intensivem Veilchenduft an. Die Familie der Veilchengewächse umfasst rund vierhundert Arten, aber nur die Gattung „Viola“ wird in der Parfümerie verwendet. In der Gegend um Nizza werden jedes Jahr etwa einhundert Tonnen Veilchenblüten geerntet.

Arten (Auswahl)

Die Gattung Viola umfasst ca. 500 Arten:

• Altai-Stiefmütterchen (Viola altaica)
• Steppen-Veilchen (Viola ambigua)
• Acker-Stiefmütterchen (Viola arvensis)
• Gelbes Veilchen (Viola biflora, Syn. Viola adunca)
• Langsporn-Veilchen (Viola calcarata)
• Kanada-Veilchen (Viola canadensis)
• Hunds-Veilchen (Viola canina)
• Mont-Cenis-Veilchen (Viola cenisia)
• Viola chelmea
• Comollis Veilchen (Viola comollia)
• Hornveilchen (Viola cornuta)
• Viola dinarica
• Dubys Veilchen (Viola dubyana)
• Hohes Veilchen (Viola elatior)
• Violettes Galmei-Stiefmütterchen (Viola guestphalica)
• Australisches Veilchen (Viola hederacea, Syn. Viola banksii)
• Raues Veilchen (Viola hirta)
• Humboldts-Veilchen (Viola humboldtii)
• Viola isaurica
• Labrador-Veilchen (Viola labradorica)
• Vila libanotica
• Sudeten-Stiefmütterchen (Viola lutea)
• Galmeiveilchen (Viola lutea ssp. calaminaria)
• Wunder-Veilchen (Viola mirabilis)
• Pfennigblättriges Veilchen (Viola nummulariifolia)
• Duftveilchen (Viola odorata)
• Sumpf-Veilchen (Viola palustris)
• Vogelfuß-Veilchen (Viola pedata)
• Niedriges Veilchen (Viola pumila)
• Pyrenäen-Veilchen (Viola pyrenaica)
• Wald-Veilchen (Viola reichenbachiana)
• Hainveilchen (Viola riviniana)
• Viola sandrasea
• Pfingst-Veilchen (Viola sororia)
• Graben-Veilchen (Viola stagnina)
• Parma-Veilchen (Viola suavis)
• Wildes Stiefmütterchen (Viola tricolor)
• Moor-Veilchen (Viola uliginosa)
• Valdieri-Veilchen (Viola valderia)
• Viola vilaensis
• Bayerisches Veilchen (Viola × bavarica) (Hybride) (Viola reichenbachiana × Viola riviniana)
• Garten-Stiefmütterchen (Viola × wittrockiana)

Bestimmungsschlüssel

Blüte Ende Februar

• Bestimmungsschlüssel der in Deutschland wild vorkommenden Veilchenarten

Siehe auch

• Veilchendienstag

Quellen

1. ↑ Helmut Genaust: Etymologisches Wörterbuch der botanischen Pflanzennamen. 3. Auflage, Nikol Hamburg, 2005. ISBN 3-9378-7216-7

Literatur

• Fritz Köhlein: Viola - Veilchen, Stiefmütterchen, Hornveilchen. Ulmer, Stuttgart 1999. ISBN 3-8001-6655-0.
• Elisabeth Mayer: Wildfrüchte, Wildgemüse, Wildkräuter. Leopold Stocker Verlag, Graz 1999, 2001, S. 31-32. ISBN 3-7020-0835-7.
• Veilchen - duftende Frühlingsboten, in: Reinhard Junker, Richard Wiskin: Im Frühlingswald - Der Natur auf der Spur. Ein Entdeckungsbuch für Jung und Alt. Dillenburg, 2002, S. 48-53. ISBN 3894363088

Weblinks

• Veilchenhomepage