Weißburgunder

Die Trauben des Weißburgunders in vollreifem Zustand

Der Weiße Burgunder ist eine weiße Rebsorte, die auch Weißburgunder, Pinot Blanc, Pinot Bianco oder Klevner genannt wird. Er ist die hellste aller Burgundersorten und seit dem 14. Jahrhundert bekannt.

Lange Zeit wurde nicht zwischen dem Pinot Blanc, dem Chardonnay und dem Auxerrois differenziert, da alle drei Sorten nur durch geschulte Ampelographen und molekularbiologische Verfahren unterschieden werden können.

In südlicheren Anbaugebieten fehlt der Sorte oft die Säure (→ Säure (Wein)), dort wird sie daher oft vom Chardonnay verdrängt.

Siehe auch die Artikel Weinbau in Deutschland, Weinbau in Frankreich, Weinbau in Italien, Weinbau in Österreich und Weinbau in der Schweiz sowie die Liste der Rebsorten.

Abstammung: sehr alte Sorte, Mutation aus dem Grauburgunder, der seinerseits aus dem Spätburgunder entstanden ist.

Verbreitung

Der Weiße Burgunder wird in vielen europäischen Ländern angebaut, vor allem in Frankreich (besonders im Elsass, und im Burgund, wo er aber nur als Ergänzung zu Chardonnay angebaut wird). In Italien wird die meist Pinot bianco genannte Sorte in Norditalien in Friaul, Südtirol, Venetien und der Lombardei, in Österreich in der Steiermark, dem Burgenland und teilweise auch in Niederösterreich und Wien und in der Schweiz in den Anbaugebieten Wallis, Westschweiz, Deutschschweiz, Graubünden und Tessin.

Deutschland

In Deutschland wächst die Sorte vor allem in Baden, der Pfalz, Rheinhessen und entlang der sächsischen Weinstraße Insgesamt waren im Jahr 2007 3589 Hektar ( = 3,5% der deutschen Rebfläche) ^[1] mit der Rebsorte Weißburgunder bestockt. Im Jahr 2006 waren 3491 Hektar ^[2] Anbaufläche bestockt, nachdem im Jahr 1999 nur 2396 Hektar ^[3] erhoben wurden.

Weinbaugebiet	Rebfläche (Hektar)
Ahr	8
Baden	1.141
Franken	106
Hessische Bergstraße	14
Mittelrhein	12
Mosel	241
Nahe	217
Pfalz	824
Rheingau	42
Rheinhessen	778
Saale-Unstrut	79
Sachsen	52
Stargader Land	-
Württemberg	7
TOTAL Deutschland 2007	3.589

Quelle: Rebflächenstatistik vom 13. März 2008, Statistisches Bundesamt, Wiesbaden 2008 in Beschreibende Sortenliste des Bundessortenamtes 2008, Seite 198ff. ^[4]

Ampelographische Sortenmerkmale

In der Ampelographie wird der Habitus folgendermaßen beschrieben:

• Die Triebspitze ist offen. Sie ist stark weißlich hellgrün behaart. Die Jungblätter sind anfangs spinnwebig behaart um danach fast unbehaart zu sein.
• Die mittelgroßen dunkelgrünen Blätter sind rundlich, meist ganz oder schwach dreilappig, selten jedoch schwach angedeutet fünflappig. Die Stielbucht ist V-förmig offen. Das Blatt ist stumpf gezähnt. Die Zähne sind im Vergleich der Rebsorten mittelgroß. Die Blattoberfläche (auch Spreite genannt) ist blasig derb.
• Die walzenförmige Traube ist selten geschultert, mittelgroß und dichtbeerig. Die rundlichen bis ovalen Beeren sind mittelgroß und von grüngelblicher Farbe. Die Schale der Beere ist dünnhäutig bis mittelstark.

Der Weißburgunder treibt mittelfrüh aus und ist somit empfindlich gegen eventuelle späte Frühjahrsfröste. Ihn zeichnet jedoch bei guter Holzreife eine gute Winterfrosthärte aus.

Es handelt sich um eine weinbaulich eher schwierige Rebsorte. Die dünnhäutigen Früchte verlangen eine sehr feinfühlige Bearbeitung, da durch Verletzungen der Schale ihr Saft zu früh freigesetzt wird. Außerdem reagieren sie stark auf Klimaschwankungen (Hitze/Kälte). In kühlen Weinbaugegenden sollten nur Winzer, die über gute südseitige Hanglagen mit fruchtbaren, warmen und genügend kalkhaltigen Böden verfügen, an die Anpflanzung dieser Sorte denken. Sie ist anfällig gegen den Echten Mehltau und den Falschen Mehltau. Des weiteren neigt sie zu Chlorose, Rohfäule und Virusbefall.

Synonyme

Die Rebsorte Weißer Burgunder ist auch unter den Namen Arbst weiß, Arnaison blanc, Arnoison, Auvernas, Auvernat, Auvernat blanc, Beli pinot, Beyaz Burgunder, Biela klevanjka, Blanc de Champagne, Bon blanc, Borgogna bianca, Borgogna bianco, Borgognino, Burgunda, Burgundac beli, Burgunder blanc, Burgunder weiß, Burgundi féher, Burgundi kisfeher, Burgundske biele, Chardenay, Chardenet, Claevner, Clevner daune, Epinette, Epinette blanche, Féher burgundi, Féher kisburgundi, Féher Klevner, Féherburgrurdi, Féherburgundi, Fin plant doré, Gentil blanc, Kisburgundi féher, Kleinedel, Kleiner weiß, Klevner, Moreote variété blanche, Morrilon blanc, Noirien blanc, Pineau, Pineau blanc, Pino belyi, Pinot Bianco, Pinot bianco verde, Pinot Blanc, Pinot blanc d'Alsace, Pinot Blanc vrai, Pinot Branco, Pinot doux, Pinot verde, Plant de la Dôle, Plant doré, Roci Bile, Rouci Bile, Ruländer weiß, Rulandske bile, Vert plant, Weißarbst, Weißburgunder, Weißclevner, Weißklevner, Weißer Klevner und Weißer Ruländer bekannt.

Einzelnachweise

1. ↑ Deutsches Weininstitut: Statistik 2008/2009, (PDF Datei). Mainz 2008. 
2. ↑ Deutsches Weininstitut: Statistik 2007/2008, (PDF Datei). Mainz 2007. 
3. ↑ Deutsches Weininstitut: Statistik 2004/2005, (PDF Datei). Mainz 2004. 
4. ↑ Beschreibende Sortenliste des Bundessortenamtes 2008(PDF)

Weblinks

• Weißer Burgunder in der Datenbank des Institut für Rebenzüchtung Geilweilerhof.

Literatur

• C. u. F. Lange: Das Weinlexikon, Fischer Verlag 2003, ISBN 3-596-15867-2
• Jancis Robinson: Das Oxford Weinlexikon. 2. Auflage. Gräfe und Unzer Verlag, München, 2003, ISBN 3-7742-0914-6. 
• Dagmar Ehrlich: Das Rebsorten ABC, Reben und ihre Weine. 1. Auflage. Hallwag (Gräfe & Unzer), München, 2005, ISBN 3-7742-6960-2. 
• Pierre Galet: Dictionnaire encyclopédique des cépages. 1. Auflage. Hachette Livre, 2000, ISBN 2-0123633-18. 
• Walter Hillebrand, Heinz Lott und Franz Pfaff: Taschenbuch der Rebsorten. 13. Auflage. Fachverlag Fraund, Mainz, 2003, ISBN 3-921156-53-x.