Bosnischer Topf

Bosanski Lonac

Bosanski Lonac (Bosnischer Topf) ist eine authentische bosnische Spezialität. Dieser Eintopf ist durch seinen Geschmack und Zutaten in Bosnien und Herzegowina beliebt geworden. Es gibt viele Arten, den Bosanski Lonac zuzubereiten, aber die Hauptzutaten jedes Rezepts sind meist dieselben: Fleisch und verschiedenes Gemüse. Dieses Gericht ist schon vor Hunderten Jahren auf den Tischen von Armen und Reichen gewesen. Die Reichen verwendeten mehr Fleisch und kostspieligere Zutaten, während die Armen das verwendeten, was sie gerade zur Hand hatten (meistens verschiedenes Gemüse und Gewürze).

Die typischen Bestandteile eines Bosnischen Topfes sind: Rindfleisch, Lamm, Kohl, Kartoffeln, Paradeiser (Tomaten), Karotten, Petersilie, Knoblauch, Pfefferkörner (ganz, nicht zermahlen).

Das Hauptkonzept des Bosnischen Topfes ist, Fleisch und Gemüse in mehreren Schichten in einen Topf einzulegen (eine Schicht Fleisch, dann eine Schicht Gemüse, die Schichten wechseln sich ab, bis der Topf voll ist), und dann mit 1-2 dl Wasser oder weißen Wein aufzufüllen. Die Zutaten werden in großen Stücken in den Topf gegeben. Ursprünglich wurde Bosnischer Topf in einem keramischen Topf gekocht, der dann ins offene Feuer gestellt wurde, aber da beides heute in kaum einem Haushalt vorhanden ist, wird ein normaler tiefer Topf und ein normaler Backofen benutzt. Da die Fleisch- und Gemüsestücke ziemlich groß geschnitten sind, dauert es ungefähr vier Stunden, bis das Gericht fertig ist.