CIP-Reinigung

CIP-Reinigung

CIP-Reinigung steht für die Bezeichnung "Cleaning in Place". Das heißt, die jeweilige Anlage (z. B. die Spülmaschine einer Großküche) wird ohne Demontage im Kreis- oder Durchlaufverfahren gereinigt.

Prinzip: Die Anlage ohne wesentliche Demontage auf den produktionsberührten Flächen zu reinigen

  • Vorspülen, um grobe Verschmutzungen zu entfernen
  • Reinigen mit einem alkalischen Mittel
  • Reinigungsmittel ausspülen mit Wasser
  • Absäuren zur Entfernung von Kalkablagerungen
  • Säure ausspülen mit Wasser
  • Desinfektion zur Abtötung der vegetativen Mikroorganismen
  • Desinfektionsmittel ausspülen
  • Nachspülen mit Reinstwasser

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