Flavour (Sensorik)

Flavour (Sensorik)

Unter Flavour versteht man laut DIN 10950 der sensorischen Gesamteindruck beim Verzehr eines Lebensmittels. Flavour ist demnach die Summe aus Geschmack und Aroma, umfasst aber auch haptische Eindrücke (größtenteils Textur).

Literatur

  • Franzke, Allgemeines Lehrbuch der Lebensmittelchemie, Abb. 13.1

Weblinks


Wikimedia Foundation.

Игры ⚽ Поможем написать реферат

Schlagen Sie auch in anderen Wörterbüchern nach:

  • Flavor — (Englisch für Geschmack, auch Flavour geschrieben) ist: Flavour oder Flavor, eine Quantenzahl von Elementarteilchen Flavors (Programmiersprache), eine objektorientierte Erweiterung in der Lisp Sprachenfamilie der Vorname des Rappers Flavor Flav… …   Deutsch Wikipedia

Share the article and excerpts

Direct link
… Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”