γ-Oryzanol

γ-Oryzanol

γ-Oryzanol ist ein Gemisch aus Ferulasäure-Estern von Phytosterolen, vornehmlich Cycloartenylferulat, 24-Methylencycloartanylferulat und Campesterylferulat.[1] Es handelt sich um Pflanzenfette, die aus dem Reis (Oryza sativa) gewonnen werden. γ-Oryzanol kommt hauptsächlich in der Fettfraktion der Reiskleie und im Reiskeimöl vor.

Von den heute bekannten 44 verschiedenen Phytosterinen sind fünf in γ-Oryzanol zu finden, davon Cycloartenylferulat in höchster Konzentration.

Einige Studien konnten eine antioxidative Wirkung von braunem Reis und Reiskleie aufzeigen. Zu den hierbei aktiven Substanzen zählt unter anderem auch das γ-Oryzanol. γ-Oryzanol besitzt eine cholesterinsenkende Wirkung und wird zur Verbesserung der Blutfettwerte eingesetzt.

Einzelnachweise

  1. ↑ Xu, Z. & Godber, J.S. (1999): Purification and identification of components of gamma-oryzanol in rice bran Oil. In: J. Agric. Food. Chem. 47(7):2724-2728. PMID 10552553 doi:10.1021/jf981175j

Literatur

  • Andreas Miller: Analytik von Minorlipiden: Ferulasäureester von Phytosterolen (γ-Oryzanol) in Reis. Dissertation, 2004. PDF

Weblinks


Wikimedia Foundation.

Игры ⚽ Нужна курсовая?

Schlagen Sie auch in anderen Wörterbüchern nach:

  • Oryzanol — γ Oryzanol ist ein Gemisch aus Ferulasäure Estern von Phytosterolen, vornehmlich Cycloartenylferulat, 24 Methylencycloartanylferulat und Campesterylferulat.[1] Es handelt sich um Pflanzenfette, die aus dem Reis (Oryza sativa) gewonnen werden. γ… …   Deutsch Wikipedia

  • oryzanol — noun An antioxidant found in rice bran oil …   Wiktionary

  • Gamma-Oryzanol — γ Oryzanol ist ein Gemisch aus Ferulasäure Estern von Phytosterolen, vornehmlich Cycloartenylferulat, 24 Methylencycloartanylferulat und Campesterylferulat.[1] Es handelt sich um Pflanzenfette, die aus dem Reis (Oryza sativa) gewonnen werden. γ… …   Deutsch Wikipedia

  • Γ-Oryzanol — ist ein Gemisch aus Ferulasäure Estern von Phytosterolen, vornehmlich Cycloartenylferulat, 24 Methylencycloartanylferulat und Campesterylferulat.[1] Es handelt sich um Pflanzenfette, die aus dem Reis (Oryza sativa) gewonnen werden. γ Oryzanol… …   Deutsch Wikipedia

  • Bran — For other uses, see Bran (disambiguation). Not to be confused with chaff. Bran is the hard outer layer of grain and consists of combined aleurone and pericarp. Along with germ, it is an integral part of whole grains, and is often produced as a by …   Wikipedia

  • Rice bran oil — is the oil extracted from the germ and inner husk of rice. It is notable for its very high smoke point of 490°F (254°C) and its mild flavor, making it suitable for high temperature cooking methods such as stir frying and deep frying. [cite web… …   Wikipedia

  • Carnosol — Strukturformel Allgemeines Name Carnosol Andere Namen Pikros …   Deutsch Wikipedia

Share the article and excerpts

Direct link
… Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”