Cenberona

Der Breuil, in der Baskischen Sprache auch Cenberona genannt, ist ein französischer Molkenkäse, der aus dem Baskenland stammt. Er wird aus der Molke von Schafsmilch hergestellt.

Der Käse ist von sehr heller Farbe und hat eine sehr geschmeidige Konsistenz. Als Spezialität der Baskischen Küche wird dieser Käse mit starkem Kaffee übergossen zum Frühstück gegessen. Wird er als Nachtisch serviert, wird er mit Zucker bestreut und mit Armagnac übergossen.