Zuckerdünnsaft

Zuckerdünnsaft, kurz auch Dünnsaft, ist ein Zwischenprodukt der Zuckerherstellung aus Zuckerrüben.

Nachdem die Rüben in der Zuckerfabrik angenommen wurden, werden sie zerkleinert und mit Wasser und gegebenenfalls Zuschlagstoffen aufgekocht. Dieser Auszug aus den Zuckerrübenschnitzeln ist der Zuckerdünnsaft und enthält ca. 18 % an Rohzucker. Dieser ist die Vorstufe zu Zuckerdicksaft, aus welchem später der Zucker herauskristallisiert wird.