Cinnamomum tamala

Indisches Lorbeerblatt
Blätter getrocknet
Systematik
Klasse: Einfurchenpollen- Zweikeimblättrige (Magnoliopsida) Unterklasse: Magnolienähnliche (Magnoliidae) Ordnung: Lorbeerartige (Laurales) Familie: Lorbeergewächse (Lauraceae) Gattung: Cinnamomum Art: Indisches Lorbeerblatt
Wissenschaftlicher Name
Cinnamomum tamala
(Buch.-Ham.) T.Nees & Eberm.

Das Indische Lorbeerblatt (Hindi: तेजपत्ता, tejapattā; Cinnamomum tamala, Syn. Cinnamomum tejpata) ist eine Pflanzenart aus der Familie der Lorbeergewächse (Lauraceae).

Indische Lorbeerblätter werden in der nordindischen Küche als Gewürz verwendet. Dort würzt ihr zimtähnlicher Duft geschmortes Fleisch und Reis.

Von der Antike bis zum Mittelalter waren sie allerdings auch in Europa unter dem lateinischen Namen malabathrum bekannt; in Rezepten steht oft auch nur folia ("Blätter"). In modernen Ausgaben von Rezepten aus diesen Epochen werden sie meist kommentarlos durch die Blätter des südeuropäischen Echten Lorbeers ersetzt, die jedoch anders schmecken.

Das indische Lorbeerblatt wird gelegentlich mit dem „Salamblatt“ verwechselt, dabei handelt es sich jedoch um das Indonesische Lorbeerblatt (Eugenia polyantha), das anders und viel schwächer schmeckt.

Weblinks

• Indisches Lorbeerblatt auf Gernot Katzers Gewürzseiten