Crumpets

Heiße englische Crumpets.

Ein englischer Crumpet ist ein Kuchen, hergestellt aus Mehl und Hefe. Crumpets werden hauptsächlich in Großbritannien, jedoch auch in den ehemaligen Kolonien Großbritanniens verzehrt. In Schottland bezeichnet Crumpet einen großen, dünnen Pfannkuchen, der aus denselben Zutaten bereitet wird wie der traditionelle Scotch pancake.

Das Wort 'Crumpet' geht auf das Jahr 1694 zurück und könnte sich auf einen zerknitterten (engl.: crumpled) oder auf einen lockeren (engl.: curled-up) Kuchen beziehen. Ebenso sind keltische oder walisische Einflüsse möglich. So könnte das Wort von dem bretonischem (keltische Sprache) Begriff krampoez herrühren, was soviel bedeutet wie "dünner, flacher Kuchen", oder von dem walisischem Begriff crempog, welcher eine Art Pfannkuchen beschreibt.

Der englische Crumpet

Der englische Crumpet ist normalerweise kreisförmig (es existieren jedoch auch quadratische und längliche Ausführungen) und hat eine markante Oberseite, welche von kleinen Löchern durchsetzt ist.

Ein mit Butter bestrichener Crumpet.

Crumpets werden meistens abgepackt und geröstet vertrieben. Crumpets haben eine elastische, schwammartige Struktur und einen recht neutralen Geschmack. Crumpets werden in der Regel heiß verzehrt, was sie von außen knusprig und von innen saftig macht. Meistens werden Crumpets mit Butter verzehrt; sehr populär sind jedoch auch Marmelade, Marmite, Honig oder Käse.

Ein Pikelet ist einem Crumpet ähnlich, jedoch um einiges dünner und manchmal unregelmäßig in der Form. Die Bedeutung von Pikelet variiert regional: so bezieht es sich in einigen Regionen Großbritanniens traditionell auf einen Crumpet, Muffin oder einen anderen sog. teacake.

Der Crumpet sollte nicht mit dem süßeren englischen Muffin verwechselt werden.

Der schottische Crumpet

Ein schottischer Fruchtcrumpet, neben einen Pfannkuchen gefaltet.

In Schottland wird ein Crumpet mit denselben Zutaten wie ein "Scotch pancake" zubereitet, hat einen Durchmesser von ungefähr 180 mm und ist ungefähr 8 mm dick. Schottische Crumpets sind sowohl pur, als auch als Frucht-Crumpets, mit Rosinen versetzt, erhältlich.

Der schottische Crumpet enthält ein Backtriebmittel, in der Regel Backpulver, und Eier, Mehl und Milch, welche den Crumpet dick machen. Im Gegensatz zu Pfannkuchen wird der schottische Crumpet nur einseitig gebraten, was eine weiche dunkle Seite und eine helle mit kleinen, durch aufsteigende Blasen während des Bratens verursachten Löchern zur Folge hat. Ein normaler Crumpet ist in Bäckereien, Teehäusern und Cafés erhältlich. Der englische Crumpet ist als Ergänzung zum schottischen Crumpet meistens in Supermärkten erhältlich.

Englischer Slang

In der englischen Sprache wird der Begriff "crumpet" seit 1936 umgangssprachlich für eine Frau (oder in letzter Zeit für einen Mann) als sexuelles Objekt der Begierde verwendet. Diese umgangssprachliche Nutzung hat auch vulgäre Ausläufer, so wird der Begriff manchmal verwendet, um weibliche Genitalien zu beschreiben. "Crumpet" wurde früher auch als Wort für "Zärtlichkeit" verwendet.