E380

E380
Strukturformel
Allgemeines
Name Ammoniumcitrat,
Andere Namen
  • Triammoniumcitrat
  • Ammoniumcitrat tribasisch
  • E 380
  • 2-Hydroxypropan-1,2,3-tricarbonsäure Triammoniumsalz
Summenformel C6H17N3O7
CAS-Nummer 3458-72-8
Kurzbeschreibung farblose, kristalline Substanz
Eigenschaften
Molare Masse 243,22 g·mol−1
Aggregatzustand

fest

Dichte

1,48 g·cm−3

Schmelzpunkt

185 °C[1]

Löslichkeit

leicht löslich in Wasser[2]

Sicherheitshinweise
Gefahrstoffkennzeichnung [2]
Reizend
Reizend
(Xi)
R- und S-Sätze R: 36/37/38
S: 26-37
WGK 1[2]
Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen.

Ammoniumcitrat ist das Ammoniumsalz der Citronensäure. Es besteht aus drei Ammoniumionen (NH4+) und dem Citration (C6H5O73-) und bildet farblose Kristalle, die sich gut in Wasser lösen.

Inhaltsverzeichnis

Synthese

Ammoniumcitrat lässt sich durch die Neutralisation von Ammoniak mit Citronensäure gewinnen:

\mathrm{3 \ NH_3 + C_6H_8O_7 \longrightarrow (NH_4)_3C_6H_5O_7}

Verwendung

Verwendung findet Ammoniumcitrat als Säureregulator und Farbstabilisator.

Vorkommen

Triammoniumcitrat wird unter anderem in verschiedenen Lebensmitteln verwendet, dazu gehören zum Beispiel Limonaden, Konfitüren, Frucht- und Gemüsekonserven, Backwaren, Fertigsuppen, Tiefkühlfisch etc.

Ammoniumcitrat-Kristalle


Quellen

  1. Fluka MSDS
  2. a b c Alfa-Aesar MSDS

Wikimedia Foundation.

Игры ⚽ Нужен реферат?

Schlagen Sie auch in anderen Wörterbüchern nach:

  • E380 — Название: Цитраты аммония (AMMONIUM CITRATES) (лимоннокислый аммоний 3 замещённый) Использование в России: Разрешено Основные функции: Регулятор кислотности Степень опасности: Вредное действие, противопоказания: Может влиять на функционирование… …   Пищевые добавки

  • E380 — Triammonium Citrate (International » French) …   Abbreviations dictionary

  • Samsung SCH-E380 — Производитель Samsung Тип корпуса раскладушка Вес 111 г Размер 87x45x24 мм Фотокамера есть Samsung SCH E380 мобильный телефон фирмы Samsung Electronics. Общие характеристики Тип корпуса раскладушка Конструкция …   Википедия

  • Samsung E380 — Samsung SCH E380 Производитель Samsung Тип корпуса раскладушка Вес 111 г Размер 87x45x24 мм Фотокамера есть Samsung SCH E380 мобильный телефон фирмы Samsung Electronics. Общие характеристики Тип корпуса раскладушка Конструкция …   Википедия

  • Motorola E380 — Производитель Motorola Камера нет Сети GSM 900, GSM 1800 Размеры 115x45x21 мм Вес 85 г Форм фактор раскладушка Motorola E380 мобильный телефон фирмы Motorola …   Википедия

  • Motorola e380 — The Motorola E380 is a small phone made by Motorola. It was released in Q3 of 2003. In 2006 Motorola released a Dolly magazine edition in Australia. This phone has been discontinued after the Dolly version. External links Motorola E380 review… …   Wikipedia

  • Samsung SCH-A890 — Производитель Samsung Диапазоны частот WCDMA Тип корпуса раскладушка Вес 113 г Фотокамера 1280x960 (1.30 млн. пикс.) Samsung SCH A890 мобильный телефон фирмы Samsung Electronics. Общие характеристики Диапазоны частот WCDMA Ти …   Википедия

  • Samsung SCH-X780 — Производитель Samsung Диапазоны частот GSM 900, 1800, 1900 Тип корпуса раскладушка Вес 105 г Размер 91x48x23 мм Фотокамера есть Интерфейсы COM порт Samsung SCH X780 трёхдиапазонный мобильный телефон фирмы Samsung Electronics …   Википедия

  • Samsung SCH-X590 — Производитель Samsung Тип корпуса раскладушка Вес 103 г Размер 91x48x22 мм Фотокамера 352x288 Samsung SCH X590 мобильный телефон фирмы Samsung Electronics. Общие характеристики Тип корпуса раскладушка Антенна …   Википедия

  • Samsung SCH-E250 — Samsung SGH E250 Производитель Samsung Диапазоны частот WCDMA Тип корпуса слайдер Вес 90 г Размер 88x47x23 мм Фотокамера 640x480 (0.30 млн. пикс.) Samsung SGH E250 мобильный телефон фирмы Samsung Electronics. Общие характеристики Диа …   Википедия

Share the article and excerpts

Direct link
Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”