E 104

Strukturformel
n = 2
Allgemeines
Name	Chinolingelb S
Andere Namen	Dinatrium-2-(2-Chinolyl)-indan- 1,3-diondisulfonat Dinatrium-2-(1,3-Dioxoinden-2-yl)- chinolin-6,8-disulfonat Chinophthalondisulfonsäure Dinatriumsalz E 104 Acid Yellow 3 C.I. Food Yellow 13 C.I. 47005 Quinoline Yellow
Summenformel	C18H9NO8S2Na2
CAS-Nummer	8004-92-0
Kurzbeschreibung	gelbes bis orangefarbenes Pulver[1]
Eigenschaften
Molare Masse	477,41 g·mol–1
Aggregatzustand	fest
Löslichkeit	mäßig in Wasser (225 g·l−1 bei 25 °C)[1]
Sicherheitshinweise
Gefahrstoffkennzeichnung [2] Gesundheits- schädlich (Xn) R- und S-Sätze R: 22 S: keine S-Sätze
LD50	2000 mg·kg−1 (Ratte, peroral) [3]
Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen.

Chinolingelb ist ein gelber, wasserlöslicher Chinolinfarbstoff.

Chemische Eigenschaften

Chemisch handelt es sich hierbei um Dinatriumsalze der Disulfonate von 2-(2-Chinolyl)indan-1,3-dion, neben Mono- und Trisulfonaten der genannten Verbindung.

Das UV/VIS-Absorptionsspektrum zeigt ein Maximum bei 289 nm (0,001 % in Puffer, pH 5) und ca. 412  nm^[2] .

Gewinnung und Darstellung

Chinolingelb wird in der Industrie mittels einer Kondensation aus den Ausgangsstoffen 2-Methylchinolin und Phthalsäureanhydrid gewonnen.

Verwendung

Chinolingelb (E104) ist in der EU nur für bestimmte Lebensmittel, in geringen Mengen, als Lebensmittelfarbe zugelassen.^[4] In den USA ist Chinolingelb für Lebensmittel verboten.

Es wird für Getränke, Brausen, Süßwaren, Dessertspeisen, Kunstspeiseeis, Lutschtabletten, Kaugummi und Räucherfisch verwendet.

Gesundheitliche Aspekte

Im Tierversuch ergaben sich Hinweise, dass der Grundkörper Chinolin tumorfördernd wirken kann. Diese Ergebnisse wurden jedoch für Chinolingelb bisher nicht bestätigt.

Bei entsprechend disponierten Menschen – d. h. auf Lebensmittelzusatzstoffe im Allgemeinen empfindlich reagierende Personen (z. B. Allergiker, Neurodermitis-Patienten, etc.) – wird ein Zusammenhang bei der Auslösung von Pseudoallergien und hyperaktivem Verhalten ähnlich einer Aufmerksamkeitsdefizit-/Hyperaktivitätsstörung vermutet.

Die Erlaubte Tagesdosis (ADI) wurde in der EU mit 10 mg/kg Körpergewicht festgesetzt.

Quellen

1. ↑ ^{a b} Sicherheitsdatenblatt Acros
2. ↑ ^{a b} Angaben des Herstellers Sigma-Aldrich
3. ↑ Chinolingelb bei ChemIDplus
4. ↑ Richtlinie 94/36/EG

Weblinks

• www.zusatzstoffe-online.de: Chinolingelb
• www.chemistryworld.de: Chinolingelb
• www.inchem.org: QUINOLINE YELLOW {engl.)