E 142

Strukturformel
Allgemeines
Name	Grün S
Andere Namen	Brillantsäuregrün BS C.I. 44090 C.I. Acid Green 50 Acid Brilliant Green BS E 142
Summenformel	C27H25N2NaO7S2
CAS-Nummer	3087-16-9
PubChem	91525
Kurzbeschreibung	dunkelbraunes bis schwarzes Pulver[1]
Eigenschaften
Molare Masse	576,62 g/mol
Aggregatzustand	fest
Löslichkeit	gut löslich in Wasser, mäßig löslich in Alkohol und Glycerol, unlöslich in pflanzlichen Ölen [2]
Sicherheitshinweise
Gefahrstoffkennzeichnung [3] Gesundheits- schädlich (Xn) R- und S-Sätze R: 22-36/37/38 S: 36/37/39
LD50	2000 mg/kg (Ratte, peroral) [4]
WGK	3 [3]
Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen.

Brillantsäuregrün BS, auch Grün S, ist ein Triphenylmethanfarbstoff, der als Lebensmittelfarbstoff (E 142) verwendet wird.

Eigenschaften

Grün S ist ein mäßig lichtechtes, hitze-, wenig alkali- und gut säurebeständiges Pulver, das sich mit grüner Farbe (λ_max 632 nm) in Wasser gut löst.

Verwendung

Es findet Verwendung zum Färben von Lebensmitteln (Dosenerbsen) und Süßwaren (Pfefferminzfarbe) sowie Getränken, Kosmetika und Wolle, Leder und Papier.^[2]

In den USA, Kanada, Japan und Norwegen ist es als Lebensmittelzusatzstoff verboten, obwohl der Körper es unverändert ausscheidet.^[5]

Toxikologie

Brillantsäuregrün wird vom Darm praktisch nicht resorbiert und innerhalb von 7 h ausgeschieden. Von der EU-Kommission wurde im Jahre 2001 ein ADI-Wert von 5 mg/kg Körpergewicht festgelegt.^[2]

Einzelnachweise

1. ↑ Datenblatt Acros
2. ↑ ^{a b c} Thieme Chemistry (Hrsg.): Römpp Online. Version 3.1. Georg Thieme Verlag, Stuttgart 2007.
3. ↑ ^{a b} Datenblatt Sigma-Aldrich
4. ↑ Grün S bei ChemIDplus
5. ↑ Universität Potsdam