E 1505

Strukturformel
Allgemeines
Name	Zitronensäuretriethylester
Andere Namen	Triethylcitrat Triethylzitrat 2-Hydroxypropan-1,2,3-tricarbonsäuretriethylester
Summenformel	C12H20O7
CAS-Nummer	77-93-0
Kurzbeschreibung	geruchlose klare ölige Flüssigkeit
Eigenschaften
Molare Masse	276,29 g·mol−1
Aggregatzustand	flüssig
Dichte	1,14 g·cm−3 (25 °C)[1]
Schmelzpunkt	−55 °C[1]
Siedepunkt	294 °C[1]
Dampfdruck	1,3 hPa (107 °C)[1]
Löslichkeit	schlecht in Wasser (65 g/l bei 25°C)[1]
Sicherheitshinweise
Gefahrstoffkennzeichnung [1] keine Gefahrensymbole R- und S-Sätze R: keine R-Sätze S: keine S-Sätze
WGK	1[1]
Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen.

Zitronensäuretriethylester ist der Ester der aus der Veresterung von Ethanol mit Zitronensäure entsteht.

Verwendung

Es wird als künstlicher Trägerstoff und Stabilisator in Lebensmitteln, Deodorants und Pestiziden verwendet.

Es ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff der Bezeichnung E 1505 ausschließlich für Aromen und Eiklarpulver zugelassen.^[2]

Quellen

1. ↑ ^{a b c d e f g} Eintrag zu CAS-Nr. 77-93-0 in der GESTIS-Stoffdatenbank des BGIA, abgerufen am 07.01.2008 (JavaScript erforderlich)
2. ↑ www.zusatzstoffe-online.de