- E 211
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Strukturformel 
Allgemeines Name Natriumbenzoat Andere Namen - Antimol
- E 211
Summenformel C7H5NaO2 CAS-Nummer 532-32-1 Kurzbeschreibung weißer, geruchloser Feststoff[1] Eigenschaften Molare Masse 144,11 g/mol Aggregatzustand fest
Dichte 1,44 g/cm3 [2]
Schmelzpunkt 410–430 °C [2]
Siedepunkt nicht anwendbar
Dampfdruck pKs-Wert 9,8
Löslichkeit 660 g/l in Wasser bei 20 °C [2]
Sicherheitshinweise Gefahrstoffkennzeichnung [2] keine Gefahrensymbole R- und S-Sätze R: keine R-Sätze S: keine S-Sätze LD50 WGK 1[1] Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen. Natriumbenzoat ist das Natriumsalz der Benzoesäure. Es ist als Lebensmittelzusatzstoff mit der Nummer E 211 zugelassen.
Inhaltsverzeichnis
Eigenschaften
Natriumbenzoat ist ein weißer, kristalliner Feststoff. Die Verbindung ist geruchlos und stark hygroskopisch. Sie ist brennbar und gut in Wasser löslich.
Verwendung
Natriumbenzoat wirkt bakteriostatisch und fungistatisch und wird daher als Lebensmittelzusatzstoff (E 211) zur Konservierung von Lebensmitteln (Wirkungsoptimum bei pH < 3,6) eingesetzt.
In der Pyrotechnik wird es als Brennstoff, meist in Verbindung mit brandfördendem Kaliumperchlorat eingesetzt.[4]
Bei der Synthese von Polypropylen dient es als Nukleierungsmittel.[5]
In der Medizin dient es als Notfallmedikament zur Behandlung der Hyperammonämie in Kombination mit L-Arginin-Hydrochlorid.[6]
Verträglichkeit
Natriumbenzoat kann Allergien wie Asthma und Nesselsucht auslösen und belastet den Leberstoffwechsel. Eine britische Studie nannte Natriumbenzonat, das als Konservierungsstoff in Colagetränken verwendet wird, neben anderen Zusatzstoffen als möglicher Auslöser für ADHS. Wörtlich heißt es in der Studie, die im britischen Medizinjournal The Lancet erschien[7] „Diese Ergebnisse zeigen, dass ungünstige Wirkungen nicht nur bei Kindern mit extremer Hyperaktivität (wie ADHS), sondern auch in der normalen Bevölkerung auftreten“.[8]
Weblinks
Quellen
- ↑ a b Sicherheitsdatenblatt Merck
- ↑ a b c d e Eintrag zu Natriumbenzoat in der GESTIS-Stoffdatenbank des BGIA, abgerufen am 12.12.2007 (JavaScript erforderlich)
- ↑ Natriumbenzoat bei ChemIDplus
- ↑ Definition: Pyrotechnik - Meyers Lexikon online. web.archive.org. Abgerufen am 2. April 2009.
- ↑ Patent PCD GmbH 1999 DE19729231A1.
- ↑ Monatsschrift Kinderheilkunde, Springer-Verlag 2001, 149:1078–1090.
- ↑ PMID 17825405 doi:10.1016/S0140-6736(07)61306-3
- ↑ Netzeitung: Lebensmittelfarbe fördert Hyperaktivität
Siehe auch
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