- Egg-Nogg
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Ein Eggnog (auch Egg nog sowie Egg flip) ist ein meist alkoholhaltiges Getränk mit Ei und Milch oder Sahne. Es wird vor allem in Großbritannien und in den USA getrunken. Im deutschsprachigen Raum werden Eggnogs kaum in Bars angeboten.
Inhaltsverzeichnis
Details
Eggnogs sind im Prinzip Longdrinks mit Eigelb oder einem ganzen Ei, Zucker, Alkohol und Milch. Es gibt sie als warme und kalte Varianten, wobei das Getränk ursprünglich aber nur heiß im Winter getrunken wurde und eher eine Variante des Eierpunschs ist. Pro Portion wird ein Ei verwendet. Ähnlich zubereitet, jedoch ohne Milch, werden Flips.
Als Eggnog werden unterschiedliche Mischungen auf der Basis von Milch oder Sahne mit Rum, Brandy oder Whiskey bezeichnet. Zum ersten Mal schriftlich erwähnt wird der Begriff 1796 in Philadelphia. In amerikanischen Kochbüchern finden sich seit 1839 Rezepte für Eggnog mit Alkohol, Zucker, Sahne und Eiern. Im 19. Jahrhundert wurde es zum traditionellen Getränk für Weihnachten und Neujahr in den USA. Als nichtalkoholisches Fertiggetränk gibt es Eggnog dort ganzjährig zu kaufen.[1]
Etymologie
Die Herkunft und die Bedeutung des Namens ist umstritten. Kulturhistoriker halten England für das Ursprungsland, wobei in den USA die Zutaten verändert wurden. In England wurde in der frühen Neuzeit von der Oberschicht ein heißes Mischgetränk auf Milchbasis getrunken, das Eier und Ale oder Wein enthielt und Posset hieß. Im Dialekt der Region von East Anglia wurde ein starkes Bier noggin genannt, so dass der Name aus „Egg-and-noggin“ entstanden sein könnte. Nog war aber auch die Bezeichnung für ein kleines hölzernes Trinkgefäß in englischen Kneipen. Eine andere Theorie besagt, dass Eggnog eine Verballhornung ist von „egg-and-grog“, weil Rum in der Kolonialzeit in Amerika auch als Grog bezeichnet wurde.[2]
Einer der bekanntesten Eggnogs in den USA ist Tom and Jerry.
Einzelnachweise
- ↑ Andrew F. Smith, The Oxford Encyclopedia of Food and Drink in America, Oxford 2004, Artikel Eggnog, S. 423 f.
- ↑ The History of Eggnog
Siehe auch
Weblinks
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