English Breakfast

Englisches Frühstück

Das traditionelle englische Frühstück („full breakfast“) ist eine Mahlzeit mit verschiedenen warmen Bestandteilen. Je nach Region wird es auch englisches, schottisches usw., oder warmes Frühstück genannt.

Full English breakfast

Das „full Breakfast“ oder „warm breakfast“ besteht aus Bestandteilen wie gebratenem Bacon, kleinen, ebenfalls gebratenen Würstchen, Spiegeleiern, Baked Beans (warme Bohnen in Tomatensoße), gegrillten Tomaten und Champignons manchmal in Scheiben. Alle Zutaten werden zusammen auf einem Teller serviert, dazu werden Toast, schwarzer Tee und Fruchtsaft gereicht. Meist nimmt man Milch in den Tee. In einigen Gegenden, zum Beispiel Yorkshire und Lancashire, gehört zum englischen Frühstück auch Black Pudding, eine Art in Scheiben geschnittene und gebratene Blutwurst.

Zusätzlich zum obligatorischen Toast wird manchmal fried bread gereicht, also in der Pfanne geröstetes Brot. Auch kippers, d. h. Räucherfisch (Makrele, Hering), ist gelegentlich Teil des englischen Frühstücks. Zum Würzen gibt es Brown Sauce, eine braune Sauce, die etwa die Konsistenz von Ketchup hat und auch in ähnlichen Flaschen dargeboten wird, sich aber durch einen würzig-sauren Geschmack auszeichnet. Auch Senf und Ketchup sind als Zusätze beliebt.

Einfachere Version

Porridge mit Milch

Cornflakes mit Milch

Es gibt auch eine einfachere Version des englischen Frühstücks. Dazu gehören Toast, Butter, Orangenmarmelade sowie andere Konfitüren, Honig und cereals (Porridge, Corn Flakes, Müsli usw.). Orangenmarmelade gibt es in verschiedenen Ausführungen mit oder ohne Orangenschale, säuerlich oder süß schmeckend. Auch das Angebot an cereals ist überaus groß.

Zum englischen Frühstück wird meist Tee getrunken, wobei der Konsument eine große Auswahl an verschiedenen schwarzen Tees hat. Grundsätzlich wird der Tee mit Milch getrunken, wobei die Frage, ob man den Tee auf die Milch gießt oder umgekehrt das gesamte Empire in Anhänger der MIF (Milk-In-First)- oder TIF (Tea-In-First)-Fraktion spaltet. Anstatt Milch kann man auch Sahne oder - besonders in Cornwall - Clotted Cream verwenden; das ist erhitzter und aufgeschäumter Rahm aus Rohmilch. Andere Teesorten (Fenchel, Kamille, Früchtetee) werden in Großbritannien selten konsumiert. Kaffee hat in den letzten Jahren an Popularität gewonnen, wird aber in der häuslichen Küche oft nur als löslicher Kaffee zubereitet. Auch Fruchtsäfte sind beliebt.

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