Extraktionslösungsmittel

Ein Extraktionslösungsmittel ist eine in der Lebensmittelherstellung gebrauchte Substanz, die zur Extraktion des eigentlich gewünschten Wirk- oder Geschmackstoffes beiträgt. Zu erwähnen sind hier verschiedene Alkohole, die beispielsweise zu Extraktion der Paprika-Geschmackstoffe dienen oder auch Leichtbenzin, das Öl effektiver aus Ölsaaten extrahieren kann als Pressverfahren.