Abdrehen — Unter Abdrehen versteht man das Abteilen kleinerer Mengen aus einer Masse (Teig, Fleischbrät etc.) und das Formen runder Stücke, wie zum Beispiel Knödel (Kartoffel , Semmel , Quarkknödel), Hackfleischklopse (Frikadellen, Königsberger Klopse etc.) … Deutsch Wikipedia
Arabisches Reiterfleisch — ist ein schnell zubereitetes Gericht aus den 1950er Jahren, das erstmals von Clemens Wilmenrod in einer seiner Kochsendungen vorgestellt wurde. In seinem Buch Wie in Abrahams Schoß schrieb Wilmenrod: „An der Mündung des Hundeflusses rasteten… … Deutsch Wikipedia
Bratwurstgehäck — Als Bratwurstgehäck bezeichnet man in Süddeutschland, insbesondere Franken und der Oberpfalz, die zubereitete Hackfleischmischung, die als Füllung für Bratwurst vorbereitet wird. Nicht alles davon wird zu Bratwürsten verarbeitet. Bratwurstgehäck… … Deutsch Wikipedia
Regensburger (Wurst) — Regensburger Regensburger sind Brühwürste aus feinem oder grobem Fleischbrät mit einer Einlage aus Schweinefleisch. Typisch ist die kompakte Form mit einer Länge von etwa 10 cm und einem Durchmesser von etwas über 4 cm. Erfunden wurden sie in… … Deutsch Wikipedia
Regensburger Wurst — Regensburger Regensburger sind Brühwürste aus feinem oder grobem Fleischbrät mit einer Einlage aus Schweinefleisch. Typisch ist die kompakte Form mit einer Länge von etwa 10 cm und einem Durchmesser von etwas über 4 cm. Erfunden wurden sie in… … Deutsch Wikipedia
Leberkäs, der — [Lä:wàkà:s/ [Le:wàkà:s] in der Form gebackenes Fleischbrät (Schweinefleisch, Kalbsfleisch, oft auch Putenfleisch) mit brauner Kruste; wird in dicke Scheiben geschnitten … Bayrische Wörterbuch von Rupert Frank
Leberkas, der — [Lä:wàkà:s/ [Le:wàkà:s] in der Form gebackenes Fleischbrät (Schweinefleisch, Kalbsfleisch, oft auch Putenfleisch) mit brauner Kruste; wird in dicke Scheiben geschnitten … Bayrische Wörterbuch von Rupert Frank
