François-Nicolas Appert

François-Nicolas Appert
Nicolas Appert

Nicolas Appert (* 17. November 1749 in Châlons-en-Champagne, Frankreich; † 1. Juni 1841 in Massy, Frankreich) war ein französischer Konditor und Erfinder. Sein Geburtsjahr wird auch mit 1750 oder 1752 angegeben, sein Sterbejahr auch mit 1840. Früher wurde der Vorname fälschlich mit François, Nicolas-François, Charles oder Charles-Nicolas angegeben, vermutlich weil François („der Franzose“) als Name missverstanden wurde.

Appert, Sohn eines Weinhändlers und Gastwirts, absolvierte eine Ausbildung zum Koch, gründete später eine Brauerei und ließ sich schließlich zum Meisterkoch weiterbilden. Nach dem Tod seines Vaters gründete er 1780 eine Confiserie in Paris. Schon zu dieser Zeit beschäftigte ihn die Frage, wie man Lebensmittel dauerhaft haltbar machen könnte. 1796 verkaufte er die Confiserie und richtete sich eine Versuchswerkstatt in Ivry-sur-Seine ein. 1804 gründete er die weltweit erste Konservenfabrik. 1810 wurde er vom französischen Innenminister mit einem Preis für seine Konservierungsmethode bedacht. Der Preis war mit der Auflage verbunden, die Methode in einem Buch zu veröffentlichen. Daraufhin verfasste Appert das epochale Werk Livre de tous les ménages ou l'Art de Conserver. Seine Methode, Lebensmittel durch Erhitzen und Luftabschluss in Glasbehältern zu konservieren, heute unter Einkochen bzw. Einwecken bekannt, entwickelte er weiter und setzte ab 1812 Weißblechdosen ein, die er in England kennengelernt hatte. 1827 stellte er erstmals Kondensmilch her.

Werke

  • Die Kunst, alle animalischen und vegetablischen Substanzen mehrere Jahre zu erhalten. Patris, Paris, 1810.

Literatur

  • Eckehard und Walter Methler: Von Henriette Davidis bis Erna Horn. Wetter/Ruhr 2001. ISBN 3-9810130-4-2 Ausführliche Bibliographie, S. 79ff.
  • Jean-Paul Barbier Nicolas Appert inventeur et humaniste, Royer, Paris, 1994.

Weblinks

PND: Datensatz zu Nicolas Appert bei der DNB – Keine Treffer im DNB-OPAC, 1. Januar 2009
Personendaten
NAME Appert, Nicolas
KURZBESCHREIBUNG französischer Konditor und Erfinder
GEBURTSDATUM 17. November 1749
GEBURTSORT Châlons-sur-Marne, Frankreich
STERBEDATUM 1. Juni 1841
STERBEORT Massy, Frankreich

Wikimedia Foundation.

Игры ⚽ Нужна курсовая?

Schlagen Sie auch in anderen Wörterbüchern nach:

  • François-Nicolas Appert — Nicolas Appert Nicolas Appert Nom de naissance Nicolas Appert Naissance 1749 Châlons en Champagne Décès 1841 (à 91 ans …   Wikipédia en Français

  • François Nicolas Appert — Nicolas Appert Nicolas Appert (* 17. November 1749 in Châlons en Champagne, Frankreich; † 1. Juni 1841 in Massy, Frankreich) war ein französischer Konditor und Erfinder. Sein Geburtsjahr wird auch mit 1750 oder 1752 angegeben, sein Sterbejahr… …   Deutsch Wikipedia

  • Nicolas Appert — Bronzeskulptur Apperts vom Bronzegiesser und Bildhauer Richard Bruyère i …   Deutsch Wikipedia

  • Nicolas Appert — Pour les articles homonymes, voir Appert. Nicolas Appert Nom de naissance Nicolas Appert …   Wikipédia en Français

  • Nicolás Appert — Nicolás François Appert (1750 1841) Francés, inventor del método de preservación hermética de los alimentos. Él abrió la primera fábrica comercial de conservas en el mundo. Fue un buen cocinero y trabajó en las cocinas de la princesa de Forbach,… …   Enciclopedia Universal

  • Nicolas François Appert — Nicolas Appert (1749 1841), born in Châlons en Champagne was the French inventor of airtight food preservation. Appert, known as the father of canning, was a confectioner. In 1800, Napoleon Bonaparte offered a 12,000 franc reward to anyone who… …   Wikipedia

  • Appert — (spr. appǟr), 1) Benjamin Nicolas Marie, Philanthrop, geb. 10. Sept. 1797 in Paris, erhielt 1814 eine Stelle an der kaiserlichen Zeichenschule, die er jedoch 1815, des Einverständnisses mit Napoleon I. beschuldigt, wieder verlor. Durch Einführung …   Meyers Großes Konversations-Lexikon

  • Benjamin Nicolas Marie Appert — (September 10, 1797 1847), was a French philanthropist, brother of Nicolas François Appert.He was born in Paris. While a young man he introduced a system of mutual instruction into the regimental schools of the département of the Nord. The… …   Wikipedia

  • Liste der Erfinder — Dies ist eine Liste von Erfindern, die die Welt mit ihren Erfindungen bereichert haben. Ein Erfinder ist jemand, der ein Problem erkannt hat, es gelöst und mindestens einmal damit Erfolg gehabt hat. Er muss nicht der erste gewesen sein; eine… …   Deutsch Wikipedia

  • Ernährungsgewerbe — Wertschöpfungskette für Lebensmittel Lebensmittelindustrie bzw. Ernährungsindustrie ist ein der Landwirtschaft nachgelagerter Wirtschaftszweig, in dem ein wesentlicher Teil der erzeugten Agrarprodukte für die menschliche Ernährung verarbeitet… …   Deutsch Wikipedia

Share the article and excerpts

Direct link
… Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”