Gemüsearten

Gemüsearten

Diese Liste der Gemüse soll einen Überblick der essbaren Arten von Gemüse geben.

  • Die Liste der Gemüse gibt eine Übersicht nach den benutzten Pflanzenteilen der Gemüsesorten nach gärtnerischer Sicht und den Handelssbezeichnungen
  • Im Artikel Nutzpflanzen werden die Pflanzenarten aus botanischer Sicht, die Gemüse liefern, zusammengefasst, wobei diese dort nach Gesichtspunkten nach Inhaltsstoffen und Verwendung in Anlehnung an W. Franke: Nutzpflanzenkunde (Lit. siehe dort) geordnet sind.
  • Die Kategorie:Gemüse bietet eine Sortierung der Gemüsegruppen nach kulinarischen Aspekten
  • Gemüsesorte steht für verschiedene kultivierte Sorten ein und derselben biologischen Pflanzenart, und werden nicht hier, sonden in den Fachartikeln aufgeführt
Gemüse unterteilt nach Ihrer Verwendung

Inhaltsverzeichnis

Blattgemüse

Salate

Kohl

Blütengemüse

Fruchtgemüse

Familie Cucurbitaceae

Wurzelgemüse

Knollengemüse

Zwiebelgemüse

Hülsenfrüchte

  • Erbse (Pisum)
    • Schalerbse (Pisum sativum L. convar. sativum), auch Pahl-, Pal- oder Kneifelerbsen
    • Markerbse (Pisum sativum L. convar. medullare Alef. emend. C.O. Lehm)
    • Zuckererbse (Pisum sativum L. convar. axiphium Alef emend. C.O. Lehm), auch Kaiserschoten, Kiefelerbsen oder Kefen, (Zuckerschote)
    • Riesenerbse (Pisum granda sneida L. convar. sneidulo p. shneiderium)
  • Linsen, (Lens), (Lens culinaris Medik.)
  • Macrotyloma
    • Erdbohne, (Macrotyloma geocarpum (Harms) Maréchal & Baudet)
    • Pferdebohne, (Macrotyloma uniflorum (Lam.) Verdc.)
  • Goabohne, (Psophocarpus tetragonolobus (L.) DC.)
  • Knollenbohne, (Sphenostylis stenocarpa (Hochst. ex A. Rich.) Harms)
  • Guarbohne (Cyamopsis tetragonolobus (L.) Taub.)

Sonstiges (unsortiert)

Siehe auch

Literatur

siehe Literatur des Artikels Gemüse

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