Goi (Kochen)

Goi (Kochen)

Goi ist eine Zubereitungsart von Fleischprodukten im Isaan. Dazu werden Schweinefleisch, Rindfleisch oder andere Produkte (zB. Frösche) zerhackt und zerstampft, sowie das zugehörige Blut mit verwendet. Frösche, Fische und Molche werden meist lebendig zwischen Mörser und Stößel gesteckt und dann in Form gebracht. Zusammen mit geeigneten Gewürzen und dem obligatorischen Klebreis ergibt sich eine sättigende Mahlzeit, die dem menschlichen Organismus in den Subtropen entgegenkommt und sich unter den klimatischen Bedingungen relativ lange hält.


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