Hors d’œuvre

Hors d’œuvre
Crudités variées nennt sich dieser kleine Rohkost-Vorspeisenteller in der Menüfolge.

Mit Hors d'œuvre (franz. Zum Anhören bitte klicken! [[ɔʁˈdœvʁ]]: "außerhalb des Werkes") bezeichnet man in der klassischen französischen Küche eine Art Vorspeise, die in der Regel kalt serviert wird.

Der Zweck eines Hors d'œuvre ist es, den Appetit anzuregen oder die Wartezeit bis zum Beginn des eigentlichen Essens zu überbrücken. Es kann sowohl am Tisch als auch den stehenden Gästen serviert werden. Meist besteht es aus einem Canapé oder einem kleinen Snack.

Synonyme für 'Hors d’œuvre' sind: Antipasto, Gruß aus der Küche, Entree, Vorgericht, Vorkost, Vorspeise; erster Gang (Kochk.)

Siehe auch


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  • hors-d'œuvre — [ ɔrdɶvr ] n. m. inv. • 1596; de hors et œuvre 1 ♦ Archit. Pièce en saillie détachée du corps d un bâtiment. Littérature, arts Morceau accessoire ou superflu. 2 ♦ (XVIIe) Cour. Petit plat que l on sert au début du repas, avant les entrées ou le… …   Encyclopédie Universelle

  • hors d'œuvre — ⇒HORS( )D ŒUVRE, (HORS D ŒUVRE, HORS D ŒUVRE) subst. masc. A. ARCHIT. Partie d un édifice en saillie qui ne fait pas partie de l ordonnance générale de l ensemble. Cette partie du bâtiment est un hors d œuvre (NOËL 1968). P. anal. Partie… …   Encyclopédie Universelle

  • *hors-d'œuvre — ● hors d œuvre nom masculin invariable Plat froid ou chaud servi au début du repas ; partie du repas où est servi ce plat. Ce qui arrive, est fait, proposé avant quelque chose d autre, de plus important ou d essentiel, et qui l annonce, en donne… …   Encyclopédie Universelle

  • Hors d'œuvre — (French Audio IPA|Fr hors d oeuvre fr Paris.ogg| [ɔʁˈdœvʁ] literally outside the work ; English IPAEng|ɔrˈdɝv) or appetizers are food served before the main courses of a meal. The French singular and plural are hors d œuvre ; in English, the œ… …   Wikipedia

  • Hors-D'œuvre — Le hors d œuvre correspond au premier plat dans le repas occidental classique. Il peut être suivi d un potage ; l entrée venant en quatrième position, après le relevé. Au XXIe siècle, le nombre de plats d un repas a beaucoup diminué et… …   Wikipédia en Français

  • Hors-d’œuvre — Hors d œuvre Le hors d œuvre correspond au premier plat dans le repas occidental classique. Il peut être suivi d un potage ; l entrée venant en quatrième position, après le relevé. Au XXIe siècle, le nombre de plats d un repas a… …   Wikipédia en Français

  • hors d'œuvre — hors d’œuvre (pl d’œuvre or d’œuvres /dœ vr’/) A savoury snack, eg olives, canapés, etc to whet the appetite before a meal • • • Main Entry: ↑hors …   Useful english dictionary

  • hors d’œuvre — (pl d’œuvre or d’œuvres /dœ vr’/) A savoury snack, eg olives, canapés, etc to whet the appetite before a meal ● hors …   Useful english dictionary

  • Hors d'œuvre — (franz., spr. ōr döwr ), Bei , Nebenwerk, beiläufige Bemerkung; Anbau, vorspringender Teil eines Gebäudes. In der Kochkunst leichte, appetitreizende Gerichte, die unmittelbar nach der Suppe gereicht werden, soz. B. Kroquetten, Pastetchen,… …   Meyers Großes Konversations-Lexikon

  • Hors d' œuvre — Hors d œuvre (frz., spr. ohr döhwr), Nebenwerk, Nebensache; Nebenspeise; Anbau …   Kleines Konversations-Lexikon

  • hors-d’œuvre — |ór dêuvre| s. m. Cada um dos desenjoativos que se tomam depois da sopa.   ‣ Etimologia: palavra francesa …   Dicionário da Língua Portuguesa

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