Kama (Estland)

Kama (Estland)

Kama ist ein Gemisch aus geröstetem Gersten-, Roggen-, Hafer-, Erbsen- und Bohnenmehl. Je nach Ort variiert die Mischung; - eventuell ist das Hafermehl komplett durch Weizenmehl ersetzt und auch das Mehl von schwarzen Bohnen Bestandteil dieser Mischung.

Kama ist eine typische Zutat der estnischen Küche. Heutzutage findet es Verwendung für einige Nachtische. Meistens wird es in Estland zum Frühstück vermischt mit Milch, Buttermilch oder Kefir als Brei - häufig mit Zucker, seltener mit Früchten oder Honig gesüßt oder mit etwas Pfeffer - genossen. Es wird jedoch auch für Milch- oder Sahnedesserts verwendet, zusammen mit den für Estland ebenfalls typischen Waldbeerenfrüchten.


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