Kinnertön

Mit Sinbohntjesopp (auch Sienbohnsupp, Bohntjesopp oder Kinnertön) wird in Ostfriesland ein regionaltypischer Likör bezeichnet. Außerhalb Ostfrieslands ist die Spezialität auch unter dem Namen Friesische Bohnensuppe bekannt.

Bestandteile der Sinbohntjesopp sind Rosinen, Läuterzucker aus Kluntje und Ostfreeske Brannwien (ein dem Weinbrand ähnlicher aromatisierter Branntwein). Diese Zutaten werden für mehrere Wochen in einem verschließbaren irdenen Gefäß angesetzt. Wie bei vielen regionalen Rezepten gibt es auch in diesem Fall keine einheitliche Zubereitungsart, im Ergebnis handelt es sich aber immer um Rosinen, die sich mit einer Zucker–Branntwein-Lösung vollgesogen haben und zusammen mit dieser verzehrt werden. Getrunken wird die Sinbohntjesopp traditionell aus Miniaturteetassen, den Brannwienskopjes; die Rosinen werden mit dem beigelegten Teelöffel gegessen.

Nach ostfriesischem Brauch wird die Sinbohntjesopp anlässlich der bevorstehenden Geburt eines Kindes angesetzt. Freunde und Nachbarn stoßen schließlich mit diesem Kinnertön auf die Geburt des Kindes an.

Literatur

• Essen und Trinken (Hrsg) Unvergessene Rezepte - Die schönsten Rezepte aus den deutschen Landschaften. Gruner + Jahr, Hamburg 1979
• Christa Spitzer, Eva Friedewald Grossmutters friesische Landküche: 98 traditionelle Rezepte neu entdeckt. Neuer Umschau Verlag, Neustadt a.d.W. 2005, ISBN 3865282326.
• Hinrich Schoolmann Aus der Vergangenheit des Kirchspiels Remels. Nach geschichtlichen Quellen und Archivpapieren. in: Heimatkunde und Heimatgeschichte 1928, Nr. 6, 7 u. 8