Küchenbrett

Küchenbrett
Schneidebrett mit Messer und Zitrone
Herausziehbares Schneidebrett in einer englischen Küche, ca. 1960er Jahre

Ein Schneidbrett ist eine Unterlage zum Schneiden von Lebensmitteln. Es dient dazu, dass beim Schneiden weder der Tisch beschädigt noch das Messer stumpf wird.

Heutzutage sind Schneidbretter meist aus Kunststoff oder Holz, seltener aus Glas. Da Glas härter als praktisch jede Messerklinge ist, machen gläserne Schneidbretter Klingen innerhalb kürzester Zeit stumpf.

Die Frage, ob Holz- oder Kunststoffbretter hygienischer sind, lässt sich nicht abschließend beantworten, da wissenschaftliche Untersuchungen dazu bislang konträr ausfallen.

In der Gastronomie sind Schneidbretter farblich gekennzeichnet, damit unterschiedliche Lebensmittelgruppen (etwa Obst und Fleisch) nicht auf demselben Brett geschnitten werden. [1]

Wenn es zum Frühstück und Abendessen Brot gibt, verwenden viele Familien kleine Schneidbretter als Unterlagen.

Einzelnachweise

  1. ↑ http://www.lmsvg.net/index.php?option=com_pdf_index_3&key=79&name=1.pdf

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