Liste der Chilisorten

Hier werden die Namen von Züchtungen und Wildformen der Gattung Capsicum (Chilis, Paprika) aufgeführt, aufgeteilt in ihre Artzugehörigkeiten. Die Artnamen sind zum Teil irreführend und nach veralteten Annahmen aufgestellt, so stammt C. chinense weder aus China (dort ist vor allem C. annuum verbreitet), noch sind C. annuum einjährig oder C. baccatum zwingend beerenförmig.

Arten mit Kulturformen

Die hier aufgeführten Arten besitzen neben bekannten Wildformen eine Vielzahl von Varietäten, die als Ergebnis menschlicher Züchtung entstanden sind. Die Existenz und Bestimmung der Wildformen dieser Arten ist zum Teil umstritten.

Capsicum annuum

Capsicum annuum ist die am meisten verbreitete Paprika-Art, die auch die meisten Kultursorten aufzuweisen hat. Die Vielfalt reicht von den milden Gemüsepaprika bis hin zu scharfen Peperoni, von kaum erbsgroßen Chiltepin bis zu 25 cm langen Früchten. Genauso vielfältig sind auch Fruchtform und -farbe.

Name	Fruchtform	Fruchtfarbe	Bemerkung	Bild
Afghan Short		rot
Alma Paprika	apfelförmig	rot
Anaheim, New Mexican	länglich	rot
Aurora		über violett und orange zu rot
Ancho	blockig bis spitz zulaufend	rot	siehe Poblano
Beaver Dam		rot
Black Hungarian		über schwarz zu rot
Black Namaqualand		über schwarz zu rot
Blockpaprika	blockig	rot, orange und gelb abreifende Varietäten	auch Bell Pepper, Gemüsepaprika
Bolivian Rainbow		über violett und gelb, orange zu rot
California Wonder	blockig	grün, gelb, orange, rot
Cascabel		rot	siehe Kirschpaprika
Cayenne	lang 10-20cm, dünn 1-2cm	rot
Chilaca	lang, rund	braun	siehe auch Pasilla
Chile de Arbol		rot
Chiltepin		rot
Cubanelle		rot
Dutch Red	länglich 10 - 15 cm, ca. 3 cm dick, dickwandig	rot	gängige Frischware im Handel, meist aus Holland
Elefantenrüssel	Lang (Cayenne)	gelb	Zuchtsorte aus der DDR
Fish Pepper		rot
Fresnoid		rot
Füszerpaprika		rot
Goat Pepper		rot	behaarte Pflanze
Hot Wax
Hungarian Yellow Wax
Jalapeño		rot
Kirschpaprika		rot	Schärfegrad:7
Kitchen Pepper		rot
Medusa	länglich	über gelb zu rot	ähnlich/gleich Naschzipfel
Mulato		braun	siehe Poblano
Naschzipfel		über gelb zu rot	ähnlich/gleich Medusa
NuMex Big Jim
NuMex Twilight		über violett und gelb, orange zu rot
Pasilla	lang, rund	braun	siehe auch Chilaca
Peter Pepper	„penisförmig“	in rot und gelb
Pimenton de la Vera
Piquanté	kugelförmig	rot	süß-scharf im Geschmack
Poblano
Serrano		rot
Sibirischer Hauspaprika		rot
Tepin	rund und klein	rot
Türkenkugel	apfelförmig	rot

Capsicum baccatum

In Europa kaum angebaut, ist Capsicum baccatum vor allem in Süd- und Mittelamerika sehr beliebt. Die Früchte sind besonders schmackhaft, benötigen aber eine relativ lange Zeit zum Ausreifen.

Name	Fruchtform	Fruchtfarbe	Bemerkung	Bild
Ají Amarillo		gelb
Ají Brazilian Multicolor
Aji Cristal
Ají Colorado		rot
Ají Escabeche
Ají Pineapple	spitz zulaufend	gelb	fruchtiger Geschmack, sehr scharf
Aji Yellow
Brazilian Starfish	glockenförmig	rot	auch Bishops Crown, Peri Peri, sehr scharf
Criolla Sella		orange
Dedo de Moca
Japones
Lemon Drop		gelb

Capsicum chinense

Wohl mit die schärfsten aller Chilis gehören zur Art Capsicum chinense, unter ihnen die weitbekannte Habanero. Doch es gibt auch einige milde Vertreter dieser Art.

Name	Fruchtform	Fruchtfarbe	Bemerkung	Bild
Adjuma
Ají Dulce	Habanero-Typ	gelb/orange	Schärfegrad: 2 Fruchtreife ca. 60 Tage
Ají Limo	spitz zulaufend	rot	Schärfegrad: 10 Fruchtreife ca. 70 Tage
Barbados
Billy Goat
Caribbean Red		rot	Schärfegrad: 10 Fruchtreife ca. 65 Tage
Chocolate Habanero	Habanero-Typ	braun	Schärfegrad: 10 Fruchtreife ca. 60 Tage
Datil	länglich, spitz
Devils Tounge
Dorset Naga		rot
Fatalii	länglich 4-5cm, recht faltig	gelb	Schärfegrad: 10 Fruchtreife ca. 65 Tage
Habanero	Habanero-Typ	orange	Schärfegrad: 10
Habanero Francisca	Habanero-Typ	gelb	Schärfegrad: 10
Madame Jeanette	Habanero-Typ	gelb	Schärfegrad: 10, Fruchtreife ca. 80 Tage
Maraba	klein, glatt, leicht länglich	gelb
Naga Jolokia		rot	auch Bhut Jolokia oder Bih Jolokia - gilt als schärfste Chili der Welt
NuMex Suave	Habanero-Typ	rot und gelb	verschiedenefarbige Varietäten erhältlich, keine Schärfe
Peru Scarlet Lantern
Pimenta de Cheiro			Name verschiedener brasilianischer Landsorten
Red Savina	Habanero-Typ	rot	Schärfegrad: 10
Rocotillo			mild bis leicht scharf
Scotch Bonnet	Scotch Bonnet-Typ	rot
Tobago Seasoning
Trinidad Perfume	Habanero-Typ	orange	mild bis leicht scharf
Yellow Bumpy		gelb

Capsicum frutescens

Ob Capsicum frutescens wirklich als eigenständige Art angesehen werden kann, ist unter Botanikern noch umstritten. Fest steht, dass die Früchte sich fast ausnahmslos durch eine relativ hohe Schärfe auszeichnen.

Name	Fruchtform	Fruchtfarbe	Bemerkung	Bild
Afrikanische Bird's Eye
Ají Chuncho
Del Diablo
Indian PC-1
Malagueta
Piri Piri
Prik kee nu (Thai chili - พริกขี้หนู - [pʰrík-kʰ îː-nǔː], wörtl. Mäusekot-Chili)
Tabasco	2,5cm lang, schmal	orangerot	Zur Herstellung der bekannten Tabasco-Sauce, benannt nach dem Bundesstaat in Mexico

Capsicum pubescens

Mit behaarten Pflanzen, violetten Blüten und schwarzen Samen als auffälligste Merkmale, ist Capsicum pubescens die wohl interessanteste, aber auch die am geringsten kultivierte Paprika-Art. Durch diese Tatsache und eine schwere Kreuzbarkeit mit anderen Paprika begründet, existiert auch nur eine geringe Anzahl an Sorten.

Name	Fruchtform	Fruchtfarbe	Bemerkung	Bild
Aji Rocoto
Chile de Caballo
Chile de Seda	glockig	gelb
Manzano Rojo	blockig, wie kleine Gemüsepaprika	rot
Manzano Amarillo	blockig, wie kleine Gemüsepaprika	gelb
Mexican Red		rot
Peron
Rocoto Aji picante
Rocoto Cuentano
Rocoto Canario
Rocoto Rojo		rot
Rocoto San Isidro

Wildformen

Die hier aufgeführten Arten besitzen keine Relevanz für die Kultivierung der Gattung Capsicum, auch wenn vereinzelt Samen erhältlich sind, sind diese allenfalls in Gärten von Chililiebhabern zu finden.

• Capsicum buforum
• Capsicum caballeroi
• Capsicum campylopodium
• Capsicum cardenasii
• Capsicum ceratocalyx
• Capsicum chacoense
• Capsicum coccineum
• Capsicum cornutum
• Capsicum dimorphum
• Capsicum dusenii
• Capsicum eximium
• Capsicum friburgense
• Capsicum galapagoense
• Capsicum geminifolium
• Capsicum hookerianum
• Capsicum hunzikerianum
• Capsicum lanceolatum
• Capsicum leptopodum
• Capsicum minutiflorum
• Capsicum mirabile
• Capsicum parvifolium
• Capsicum pereirae
• Capsicum praetermissum
• Capsicum scolnikianum
• Capsicum schottianum
• Capsicum tovarii
• Capsicum villosum

Weblinks

• Chili- und Paprikasorten aus aller Welt - über 2000 Sorten (www.ethno-botanik.org)
• Sortenbeschreibungen (www.hot-pain.de)
• Die wichtigsten Chili-Sorten (www.pepperworld.com)
• Umfassendes bebildertes Sortenverzeichniss (www.pepper-king.com)