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Als Mahlab oder Mahalab, Mahleb oder Mahaleb, bezeichnet man den Keimling aus dem Kern der Felsenkirsche.
In der arabischen Küche (vor allem in Syrien und der Türkei) seit Jahrhunderten als Gewürz und Backzutat mit einem süß-sauren, nussigen Geschmack genutzt. Das Pulver der gemahlenen Kerne wird vor allem für Brot und Gebäck jeder Art genutzt. Aufgrund des hohen Fettgehaltes ist Mahlab nicht sehr lange haltbar.
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mahaleb — ● mahaleb nom masculin (arabe maḥlab) Cerisier sauvage des régions montagneuses de l Europe, à fruits amers, de la taille des pois. ⇒MAHALEB, subst. masc. Cerisier sauvage employé comme porte greffe pour les cerisiers cultivés, dont les… … Encyclopédie Universelle
mahaleb — MAHALÉB s. (bot.; Prunus mahaleb) vişin turcesc, (reg.) antep, mălin. Trimis de siveco, 05.08.2004. Sursa: Sinonime … Dicționar Român
Mahaleb — Le mahaleb (ou mahlab, mahleb, ou μαχλέμπι)[1], est une épice aromatique tirée de l amande pulvérisée de la cerise noire du bois de Sainte Lucie (Prunus mahaleb ou Cerasus mahaleb). Cette épice a été utilisée depuis des siècles au Moyen Orient et … Wikipédia en Français
mahaleb — /mah heuh leb /, n. a cherry, Prunus mahaleb, introduced into the U.S. from Eurasia, used as a stock in grafting cherries. Also called mahaleb cherry, St. Lucie cherry. [1550 60; < Ar mahlab] * * * … Universalium
mahaleb — ˈmä(h)əˌleb noun also mahaleb cherry ( s) Etymology: Arabic maḥlab : a small slender European cherry (Prunus mahaleb) that has pure white fragrant flowers in racemes and small inferior fruits from which a dye and a cordial are sometimes made and … Useful english dictionary
mahaleb — (ma a lèb) s. m. Nom vulgaire et spécifique du cerisier mahaleb (voy. lucie (bois de). ÉTYMOLOGIE Arabe mahleb … Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré
mahaleb cherry — kvapioji vyšnia statusas T sritis vardynas apibrėžtis Erškėtinių šeimos prieskoninis augalas (Cerasus mahaleb), paplitęs Kaukaze, pietų Europoje, pietvakarių Azijoje, šiaurės Afrikoje. Iš jo gaminami maisto priedai (kvėpikliai), lapai naudojami… … Lithuanian dictionary (lietuvių žodynas)
mahaleb cherry — noun see mahaleb … Useful english dictionary
MAHALEB — s. m. Voy. Bois de Sainte Lucie … Dictionnaire de l'Academie Francaise, 7eme edition (1835)
mahaleb — noun mahlab … Wiktionary
