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Mr.CLOU ist eine deutsche Fast-Foodkette nach dem Franchiseprinzip, die vor allem Säfte, Salate und andere Speisen anbietet.
Inhaltsverzeichnis
Überblick
Mr.CLOU ist ein systemgastronomisches Unternehmen und betreibt gegenwärtig über 20 Fresh-Food-Bistros in 12 deutschen Städten unter der eigenen Marke. 2003 betrug der Umsatz des Unternehmens rund 7 Mio. €. Die erste deutsche Filiale wurde 1986 in Hamburg eröffnet. In Hamburg befindet sich auch die deutsche Zentrale. Im Geschäftsjahr 2002 standen bereits 15 Fresh-Food-Bistros auf deutschem Boden, in welchen man in diesem Jahr rund 2,6 Millionen Gäste zählte. Die Geschäftsidee von Mr.CLOU unterscheidet sich von dem der meisten anderen Fast-Food-Ketten dadurch, dass Mr.CLOU direkt vor Ort den Großteil seiner Produkte nach eigenen Rezepturen frisch produziert und direkt verkauft. Mr.CLOU stellt den Franchisenehmern das schlüsselfertige Fresh-Food-Bistro, die Verbrauchsmaterialien und den zentralen Einkauf bei eigenen Lieferanten. Das Unternehmen generiert sein Einkommen hauptsächlich aus festen und prozentualen monatlichen Franchisegebühren. Wolfgang Vollheide, der Gründer und Geschäftsführer von Mr.CLOU, erklärt, „Eigentlich ist Mr.CLOU aus Frischsaft und Zuckersirup-Oasen entstanden. Der Grund, warum wir unser Sortiment um Salate und vegetarische Speisen erweitert haben, ist die Tatsache, dass wir uns entschieden haben, nachfrageorientiert zu arbeiten.“ Flaggschiff des Unternehmens ist das Fresh-Food-Bistro in der Wandelhalle im Hamburger Hauptbahnhof. Neben verschiedenen Frisch- und Zuckersirupkreationen, gibt es diverse Salatvariationen, Wraps (frisch gefüllte Tortillas) und eine Fülle an vegetarischen Speisen; hier ist der Klassiker der „Vegy“ (Bratling aus frischem Gemüse).
Mr.CLOU Fresh-Food-Bistros werden in drei verschiedene Größen klassifiziert:
- Mini-Bistro: Meist in Shopping-Centern und Bahnhöfen. Größe 15-30 m² / Teilsortiment.
- Standard-Bistro: Meist in Shopping-Centern, Bahnhöfen und Einkaufsstraßen. Größe 31-50 m² / Vollsortiment.
- Grand-Bistro: Meist in Shopping-Centern, Bahnhöfen und Einkaufsstraßen. Größe 51-85 m² / Vollsortiment plus Extras.
Mr.CLOU schult seine Franchisepartner und Mitarbeiter mittels eines speziellen Trainingsprogramms.
Geschichte
Das erste Mr.CLOU Fresh-Food-Bistro wurde 1986 von dem Gründer Wolfgang Vollheide in Hamburg (Deutschland) eröffnet. Das Unternehmen Mr.CLOU wurde dadurch bekannt, dass es ein Quick-Konzept entwickelte, frische und Zuckersirup Säfte, Salate und vegetarische Speisen in Hochfrequenzlagen auf kleiner Verkaufsfläche anzubieten. Das Unternehmen wurde dafür im Jahre 2000 mit dem Hamburger Food-Service-Preis vom Deutschen Fachverlag für besondere Leistungen ausgezeichnet. (Der Hamburger Food-Service-Preis ist der europäische Oskar in der Systemgastronomie). Erste Franchisenehmerin war Christine Gruber im Jahre 1994. Mit der Eröffnung am ersten Bahnhofstandort im Jahre 1992 im Hamburger Hauptbahnhof, wurde das erste Fresh-Food-Bistro der Standard-Bistro-Klasse eingeweiht. Aufgrund der großen Nachfrage wurden in Folge weitere Fresh-Food-Bistros in deutschen Bahnhöfen eröffnet. Im Jahre 2004 wurde das erste CLOU-Mobil im Frankfurter Hauptbahnhof aufgestellt. Hierbei handelt es sich um einen fahrbaren Verkaufsstand in Form eines Saftbechers (Höhe 3,6 m / Durchmesser 2 m).
Die Muttergesellschaft Mr.CLOU Naturspezialitäten Handelsgesellschaft mbH gründete im Jahre 2000 die Tochtergesellschaft Systemgastronomie Mr.CLOU GmbH, die sich ausschließlich mit der Vergabe von Franchiselizenzen befasst.
Geschäftskonzept
Mr.CLOUs Marketing zielte von Anfang an auf frische und gesunde (nicht für Diabetiker geeignet) Produkte für die breite Masse zu erschwinglichen Preisen. Ziel des Mr.CLOU Unternehmens ist es, bundesweit an jedem stark frequentierten Standort vertreten zu sein. Geplant sind des Weiteren Mr.CLOU Fresh-Food-Bistros in den europäischen Nachbarländern Deutschlands.
Gelb und Grün
Mr.CLOU Fresh-Food-Bistros haben stets eine Farbgebung in Gelb (Sonne) und Grün (Natur). Die Einrichtung ist hell und soll den Kunden zum Verweilen einladen.
Weblinks
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