Glutaminsäure
1Glutaminsäure — (Amidoglutarsäure) C5H9NO4 oder CO2H.CHNH2.CH2.CH2.CO2H tritt in drei Modifikationen auf. Rechtsdrehende (gewöhnliche) G. findet sich in Kürbis und Wickenkeimlingen, m Runkelrübenmelasse, entsteht aus Eiweißkörpern beim Kochen mit verdünnter… …
2Glutaminsäure — Glutaminsäure, Abk. Glu, saure Aminosäure mit einer zweiten Carboxyl Gruppe; kommt in fast allen Proteinen vor, besonders reichlich z.B. in Getreidekörnern, Casein, Sojabohnen. G. hat wichtige Funktionen im Zellstoffwechsel, ist an der… …
3Glutaminsäure — Strukturformel    …
4Glutaminsäure — Glutamat * * * Glut|a|min|säu|re auch: Glu|ta|min|säu|re 〈f. 19; unz.; Biochem.〉 zweibasische Aminosäure, als wichtiger Eiweißbestandteil bes. in den Muskeln u. in Getreidekörnern vorkommend * * * Glu|t|a|min|säu|re [↑ Gluten u. ↑ Amin] Symbol… …
5Glutaminsäure — Glut|a|min|säu|re auch: Glu|ta|min|säu|re 〈f.; Gen.: ; Pl.: unz.; Biochemie〉 zweibasische Aminosäure, als wichtiger Eiweißbestandteil, bes. in den Muskeln u. in Getreidekörnern vorkommend: α Aminoglutarsäure [Etym.: → Glutamin] …
6Glutaminsäure — Glu|ta|min|säu|re* die; : in sehr vielen Eiweißstoffen enthaltene ↑Aminosäure, die sich u. a. reichlich in der Hirnsubstanz findet u. daher therapeutisch zur Erhöhung der geistigen Leistungsfähigkeit verwendet wird (Med.) …
7Glutaminsäure — Glu|t|a|min|säu|re …
8Pteroyl-mono-glutaminsäure — Strukturformel Allgemeines Trivialname Vitamin B9 Vitamin B11 Andere Name …
9Glutamat — Glutaminsäure * * * Glut|a|mat auch: Glu|ta|mat 〈n. 11; unz.; Biochem.〉 Ester od. Salz der Glutaminsäure, wird als Kochsalzersatz u. Geschmacksverstärker in der Lebensmittelindustrie verwendet [→ Glutamin] * * * Glu|ta|mat [↑ Glutaminsäure u. ↑… …
10Calciumdiglutamat — Strukturformel L Glutaminsäure (links) bzw. D Glutaminsäure …
