Hoisinsauce

Hoisinsauce

Hoisin-Sauce ist eine dickflüssige, dunkle Sauce aus der chinesischen und vietnamesischen Küche, die vor allem zu Fleischgerichten gereicht wird. Sie schmeckt süßlich und recht kräftig. Sie besteht vor allem aus fermentierten roten Sojabohnen und Zucker, Weizenmehl, Knoblauch, Essig, Chilis. Dazu kommen Salz und Sesamöl. Traditionell enthält sie Süßkartoffeln.

Das Wort „Hoisin“ stammt von dem chinesischen „海鮮“ in der kantonesischen Aussprache. Wörtlich übersetzt bedeutet es „Fisch“ oder „Meeresfrüchte“.


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  • hoisinsauce — hoi·sin sauce (hoiʹsĭn, hoi sĭnʹ) n. A thick, sweet, pungent sauce used in Chinese cooking.   [Chinese (Cantonese) hoísin, seafood, equivalent to Chinese (Mandarin) hǎi, ocean + Chinese (Mandarin) xiān, fresh, delicacy …   Universalium

  • Hoisin sauce — Hoisin sauce, or Haixian Sauce, (hǎixiānjiàng) also called suckling pig sauce, is a Chinese dipping sauce. The word Hoisin is a romanization of the Chinese word zh. as pronounced in Cantonese. Mandarin style Hoisin sauce ingredients include water …   Wikipedia

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