Pepton

Pepton

Pepton ist ein Gemisch aus Peptiden und Aminosäuren, das durch Hydrolyse durch das Enzym Pepsin oder chemisch durch Säuren aus tierischen oder pflanzlichen Proteinen hergestellt wird.[1] Peptone besitzen nur eine geringe Molekülmasse, wodurch sie nicht durch Salz ausgefällt werden oder verklumpen („koagulieren“). Dadurch bleiben sie gelöst und können zum Beispiel in Nährlösungen für Bakterien oder Hefe eingesetzt werden, beispielsweise im Casein-Soja-Pepton-Agar.

Tryptisch verdaute Proteine (mittels Trypsin) werden analog als Trypton bezeichnet und dienen ähnlichen Zwecken.

Einzelnachweise

  1. ↑ http://lexikon.meyers.de/wissen/Peptone (Link nicht mehr verfügbar)

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  • Pepton — Peptōn, stickstoffhaltiges Umwandlungsprodukt des Eiweißes, bildet sich aus dem Eiweiß der Nahrung unter Einfluß des Pepsins im Magen und mit Hilfe des Saftes der Bauchspeicheldrüse (Pankreas) im Darm (Magen und Pankreas P.), in Wasser löslich,… …   Kleines Konversations-Lexikon

  • pepton — {{/stl 13}}{{stl 8}}rz. mnż I, D. u, Mc. peptonnie, biol. {{/stl 8}}{{stl 7}} produkt pierwszego etapu rozkładu białka w wyniku działania pepsyny (np. podczas trawienia) <ang. z gr.> {{/stl 7}} …   Langenscheidt Polski wyjaśnień

  • Pepton — Pep|ton 〈n.; s, to|ne; Biochem〉 bei der Verdauung von Proteinen entstehendes, hochmolekulares, wasserlösl. Abbauprodukt, als Nährpräparat verwendbar [zu grch. peptein „kochen“] * * * Pep|ton [griech. peptós = gekocht, verdaut, verdaulich; ↑ on… …   Universal-Lexikon

  • Pepton — Pep|ton 〈n.; Gen.: s, Pl.: e; Biochemie〉 bei der Verdauung von Proteinen entstehendes, hochmolekulares, wasserlösl. Abbauprodukt, als Nährpräparat verwendbar [Etym.: <grch. peptein »kochen«] …   Lexikalische Deutsches Wörterbuch

  • pepton — is., biy., Fr. peptone Vücutça özümlenebilecek duruma gelmiş albüminli besin …   Çağatay Osmanlı Sözlük

  • Pepton — Pepto̱n [zu gr. πεπτος = gekocht; verdaut; verdaulich] s; s, e: veraltete Bez. für: unter der Einwirkung von ↑Pepsin entstehendes Gemisch von Polypeptiden (Biochemie) …   Das Wörterbuch medizinischer Fachausdrücke

  • Pepton — Pep|ton das; s, e <zu 2↑...on> Abbaustoff des Eiweißes …   Das große Fremdwörterbuch

  • pepton — m IV, D. u, Ms. peptonnie; lm M. y biol. «produkt rozkładu białka powstający podczas działania na nie pepsyny, biały proszek rozpuszczalny w wodzie, mający zastosowanie w lecznictwie» ‹z gr.› …   Słownik języka polskiego

  • peptón — a m (ọ̑) biol., kem. produkt presnove beljakovin zlasti pod vplivom pepsina …   Slovar slovenskega knjižnega jezika

  • Pepton — Pep|ton, das; s, e (Abbaustoff des Eiweißes) …   Die deutsche Rechtschreibung

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