Phenolase

Phenolase
Phenolase der Süßkartoffel (Ipomoea batatas)

—
Vorhandene Strukturdaten: 1bt1, 1bt2, 1bt3, 1bug
Größe 496 Aminosäuren
Struktur Monomer
Kofaktor 2 Kupfer
Bezeichner
Externe IDs UniProt: Q9ZP19
Enzymklassifikation
EC, Kategorie 1.10.3.1  Oxidoreduktase
Reaktionsart Oxidation
Substrat 2 Mono/Diphenol + O2
Produkte 2 o-Dichinon + 2 H2O
Vorkommen
Übergeordnetes Taxon Pflanzen

Phenolase, genauer chloroplastische Polyphenoloxidase (PPO), früher: Catecholoxidase, heisst das Homolog der Tyrosinase in Pflanzen. Zusätzlich zu den Reaktionen der Tyrosinase ist sie in der Lage, Phenole und Catechole zu oxidieren. Diese Reaktionen sind verantwortlich für die Bräunung von Pflanzenmaterial nach Verletzung und Kontakt mit Luftsauerstoff. Die entstehenden Chinone sind giftig für pathogene Mikroorganismen.[1]

Enzymatische Katalyse

Bei der Oxidation von Catechol in Anwesenheit von Phenolase als Katalysator wird das Diphenol in Benzochinon umgewandelt:

Einzelnachweise

  1. ↑ Mayer AM: Polyphenol oxidases in plants and fungi: going places? A review. In: Phytochemistry. 67, Nr. 21, November 2006, S. 2318–31. doi:10.1016/j.phytochem.2006.08.006. PMID 16973188

Wikimedia Foundation.

Игры ⚽ Нужно решить контрольную?

Schlagen Sie auch in anderen Wörterbüchern nach:

  • phenolase — SYN: laccase. * * * phe·no·lase fen ə .lās, .lāz n PHENOL OXIDASE …   Medical dictionary

  • Phenolase — Phe|no|la|se [↑ Phenol u.↑ ase], die; , n: svw. Phenol Oxidase …   Universal-Lexikon

  • phenolase — phe·no·lase …   English syllables

  • phenolase — ˈfēnəˌlās, lāz noun ( s) Etymology: phenol + ase : phenol oxidase …   Useful english dictionary

  • Catecholoxidase — Phenolase der Süßkartoffel (Ipomoea batatas) Vorhandene Strukturdaten …   Deutsch Wikipedia

  • Polyphenoloxidase — Phenolase der Süßkartoffel (Ipomoea batatas) Vorhandene Strukturdaten …   Deutsch Wikipedia

  • Tyrosinase — La tyrosinase (ou catéchol oxydase) est une enzyme qui catalyse l oxydation des phénols (comme la tyrosine) et elle est très répandue parmi les plantes, les animaux et les mycètes. Une personne ayant un gène de tyrosinase mutée est atteinte d… …   Wikipédia en Français

  • coloration — colorational, adj. colorationally, adv. /kul euh ray sheuhn/, n. appearance with regard to color arrangement or use of colors; coloring: the bold coloration of some birds. [1605 15; COLOR + ATION] * * * ▪ biology Introduction       in biology,… …   Universalium

  • Preservative — A preservative is a natural or synthetic chemical that is added to products such as foods, pharmaceuticals, paints, biological samples, wood, etc. to prevent decomposition by microbial growth or by undesirable chemical changes.Preservatives in… …   Wikipedia

  • Oxygenase — An oxygenase is any enzyme that oxidizes a substrate by transferring the oxygen from molecular oxygen O2 (as in air) to it. The oxygenases form a class of oxidoreductases; their EC number is EC 1.13 or EC 1.14. Oxygenases were discovered in 1955… …   Wikipedia

Share the article and excerpts

Direct link
… Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”