Ratafia

Ratafia
Ratafia dels Raiers

Ratafia oder genauer Ratafia catalana ist ein katalanischer Kräuterlikör, der aus grünen Walnüssen und aromatischen Kräutern hergestellt wird. Die Walnüsse und die Kräuter werden zunächst im Allgemeinen mit einem Anisschnaps nach altem Brauch 40 Tage und 40 Nächte mazeriert. Danach wird die Flüssigkeit abgegossen und als Ratafia genossen. Viele katalanische Familien stellen noch ihren eigenen, hausgemachten Ratafia her. In Santa Coloma de Farners findet im November und in Besalú im Dezember jeden Jahres eine bedeutende Ratafia-Messe statt.

Im Burgund und in der Champagne hingegen bezeichnet der Begriff eine Mischung aus Traubenmost und Weinbrand, meistens als Aperitif genossen, vergleichbar dem Pineau des Charentes.


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  • ratafia — [ ratafja ] n. m. • ratafiat « à votre santé » v. 1675; p. ê. du créole, altér. possible de rectifier ou du lat. rata fiat « que le marché soit conclu » ♦ Liqueur de ménage obtenue par macération d ingrédients divers dans l eau de vie additionnée …   Encyclopédie Universelle

  • Ratafía — Saltar a navegación, búsqueda Botella de ratafía elaborada en La Pobla de Segur. La ratafía es un licor elaborado a partir de la maceración de distintos frutos (nuez verde, piel de limón), hierbas (menta) y especias (clavos de olor, nuez moscada …   Wikipedia Español

  • ratafia — ratáfia s. n. Trimis de siveco, 10.08.2004. Sursa: Dicţionar ortografic  RATÁFIA s.n. Lichior de fructe cu alcool şi zahăr. [< fr. ratafia < cuv. creol]. Trimis de LauraGellner, 13.08.2005. Sursa: DN  RATÁFIA s. n. lichior de fructe cu… …   Dicționar Român

  • Ratafia — is a liqueur or cordial flavoured with peach or cherry kernels, bitter almonds, or other fruits; many different varieties are made. The same name is given to a flavouring essence resembling bitter almonds, and also to a light biscuit. It is also… …   Wikipedia

  • ratafià — s.m. [dal fr. ratafia, voce di origine creola, forse alteraz. del fr. rectifie rettificato ]. (enol.) [liquore preparato per macerazione in acqua zuccherata e alcol di diverse frutta fresche] ▶◀ liquore di frutta …   Enciclopedia Italiana

  • ratafía — (Cf. fr.) y , port. ratafia). f. Rosoli en que entra zumo de ciertas frutas, principalmente de cerezas o de guindas …   Diccionario de la lengua española

  • ratafia — [rat΄ə fē′ə] n. [Fr, prob. of Creole orig.] 1. a cordial or liqueur made from fruit or fruit kernels, esp. by maceration in brandy, and often flavored with almonds 2. Brit. a small almond macaroon: in full ratafia biscuit …   English World dictionary

  • Ratafia — Rat a*fi a (r[a^]t [.a]*f[=e] [.a]), n. [F., fr. Malay arak arrack + t[=a]f[=i]a a spirit distilled from molasses.] A spirituous liquor flavored with the kernels of cherries, apricots, peaches, or other fruit, spiced, and sweetened with sugar; a… …   The Collaborative International Dictionary of English

  • Ratafia — (ital.), abgezogener Branntwein, z.B. Anis , Nelken , Zimmtratafia; od. eine Mischung von Branntwein od. Spiritus mit dem Saft von Früchten, wozu etwas Gewürz u. mehr Zucker gethan wird …   Pierer's Universal-Lexikon

  • Ratafia — Ratafia, Likör aus Fruchtsäften, s. Likör …   Meyers Großes Konversations-Lexikon

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