Reismehl

Reismehl

Reismehl ist ein feines Mehl, das aus Langkornreis hergestellt wird.

Reismehl wird in der thailändischen Küche als Bindemittel und zum Zubereiten von Teig benutzt.

Als Ersatzmittel kann Maismehl oder Kartoffelstärke verwendet werden. Reismehl enthält im Gegensatz zu anderen Getreidemehlen keinen Kleber (Gluten), deshalb ist es nur bedingt für Gebäck und Brot geeignet. Es wird innerhalb glutenfreier Diäten benutzt.


Wikimedia Foundation.

Игры ⚽ Поможем решить контрольную работу

Schlagen Sie auch in anderen Wörterbüchern nach:

  • Reismehl — Reismehl, s. Reis, S. 764 …   Meyers Großes Konversations-Lexikon

  • Reismehl — Reis|mehl 〈n. 11; unz.〉 feingemahlener Reis; Sy Reispuder * * * Reis|mehl, das: zu einem gut quellenden Stärkemehl zermahlene Reiskörner …   Universal-Lexikon

  • Reismehl — Reis|mehl …   Die deutsche Rechtschreibung

  • Basmati — Reis Oryza sativa Systematik Abteilung: Bedecktsamer (Magnoliophyta) Klasse …   Deutsch Wikipedia

  • Basmati-Reis — Reis Oryza sativa Systematik Abteilung: Bedecktsamer (Magnoliophyta) Klasse …   Deutsch Wikipedia

  • Beutelreis — Reis Oryza sativa Systematik Abteilung: Bedecktsamer (Magnoliophyta) Klasse …   Deutsch Wikipedia

  • Biko (Kuchen) — Indische Idli Reiskuchen sind kleine Kuchen aus Reis, die vor allem in Asien weit verbreitet sind und oft zu speziellen Anlässen gegessen werden. In Japan werden die bekanntesten Mochi genannt, in China heißen sie Nian gao, in Singapur cheww kueh …   Deutsch Wikipedia

  • Cargoreis — Reis Oryza sativa Systematik Abteilung: Bedecktsamer (Magnoliophyta) Klasse …   Deutsch Wikipedia

  • Oryza — Reis Oryza sativa Systematik Abteilung: Bedecktsamer (Magnoliophyta) Klasse …   Deutsch Wikipedia

  • Oryza glaberrima — Reis Oryza sativa Systematik Abteilung: Bedecktsamer (Magnoliophyta) Klasse …   Deutsch Wikipedia

Share the article and excerpts

Direct link
… Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”